Gemarineerde kipdrumsticks met gepofte aardappel
met frisse salade, olijven en labne4.5(106)
Calorieën
:
407 kcalEiwit
:
7.1g eiwitBereidingstijd
:
50 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Zwaveldioxide en sulfiet
Labne is een verse kaas gemaakt van uitgelekte yoghurt, en heeft zijn naam te danken aan het Arabische woord voor yoghurt: laban.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
2 stuk(s)
Gemarineerde kipdrumsticks
⅓ stuk(s)
Komkommer
1 stuk(s)
Pruimtomaat
15 gram
Leccino-olijven
40 gram
Labne
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei, Zwaveldioxide en sulfiet)
Zelf toevoegen
¼ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
¼ tl
Mosterd
½ el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Rodewijnazijn
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Aluminiumfolie
•Saladekom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Was of schil de aardappelen. Halveer kleine aardappelen in de lengte en snijd grote aardappelen in kwarten (zie Tip).
- Scheur per persoon een vel aluminiumfolie van 30 bij 30 cm af. Leg de aardappelen erop en meng met de helft van de olijfolie, peper en zout.
- Vouw het aluminiumfolie dicht en leg de pakketjes op de rechterkant van een bakplaat met bakpapier (zie Tip).
Tip: 1: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Serveer dan de helft van de aardappelen en gebruik de overige aardappelen de volgende dag in een ander gerecht. 2: Vouw de pakketjes goed dicht. Dan ontsnapt er geen stoom en garen de aardappelen goed.
2
- Besmeer de kipdrumsticks met de overige olijfolie en verdeel ze over de linkerkant van dezelfde bakplaat met bakpapier.
- Bak de kipdrumsticks en de aardappelen samen 35 – 45 minuten, of tot alles gaar is.
- Snijd ondertussen de komkommer en de tomaat in kleine blokjes.
3
- Maak in een saladekom een dressing van de extra vierge olijfolie, de rodewijnazijn, de honing en de mosterd.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de komkommer en de pruimtomaat toe. Schep goed om.
- Hak de olijven grof.
4
- Verdeel de kipdrumsticks en de aardappelpakketjes over de borden.
- Maak de pakketjes voorzichtig open en besprenkel de aardappelen met de helft van de labne.
- Verdeel de overige labne over de kipdrumsticks en bestrooi met de olijven.
- Serveer met de salade.
