Burger de bœuf épicé sur pain turc
accompagné de semoule en salade et de tzatziki maisonVous voulez donner à votre tzatziki maison plus de corps et de goût supplémentaires et vous avez un peu de temps en plus ? Commencez par laisser le yaourt s’égoutter dans un linge fin.
Ingrédients
1 pièce(s)
Pain turc
45 g
Semoule complète
120 g
Bœuf haché
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Oignon rouge
5 g
Persil plat et menthe frais
2 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Concombre
50 g
Yaourt entier bio
4 ml
Huile d'olive aromatisée au citron
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
½ cs
Vinaigre de vin rouge
80 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 180°C et enfournez le pain turc 3 à 6 minutes. Portez 80 ml de bouillon par personne à ébullition dans la casserole pour la semoule. Ajoutez la semoule et laissez-la gonfler 10 minutes à couvert. Égrainez-la ensuite à la fourchette et réservez-la sans couvercle. La semoule peut refroidir.
Conseil: Il est possible que vous receviez plus de semoule que nécessaire pour cette recette. Pesez-en la quantité requise. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade au déjeuner le lendemain par exemple.
Dans le bol, mélangez le bœuf haché avec les épices du Moyen-Orient, du poivre et du sel. Formez 1 burger par personne avec le bœuf haché épicé. Aplatissez-le bien pour qu'il rentre parfaitement dans le pain turc. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire les burgers 3 à 4 minutes par côté. Coupez la tomate en dés et émincez l'oignon. Ciselez grossièrement les feuilles de menthe et de persil plat.
Conseil: L'oignon est utilisé cru dans la salade de semoule. Si vous ne l'appréciez pas cru, faites-le cuire avec le burger.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Coupez le concombre en deux dans la longueur et épépinez-le. Détaillez la moitié du concombre en dés et râpez l'autre moitié à l'aide d'une râpe à gros trous. Mélangez le yaourt, l'ail et le concombre râpé dans le saladier, puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Dans le grand bol, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin rouge, 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et l'huile d’olive au citron. Salez et poivrez. Incorporez-y la semoule, les dés de concombre et de tomate, l'oignon et les herbes fraîches. Ouvrez le pain turc et disposez-y un burger avec 1 cuillerée de tzatziki. Accompagnez de la semoule en salade et du reste de tzatziki.
Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, n‘utilisez pas le pain turc. Vous pourrez l‘utiliser et le garnir le lendemain à midi par exemple.
