Gekonfijte kippendij met Franse linzensalade
Met rucola en pruimtomaat
Vive la France! Waan je met de rijke smaken van dit gerecht in een Franse bistro. Wij hebben je het meeste werk uit handen genomen door de kip alvast te konfijten. Met deze kooktechniek wordt het vlees langzaam gegaard in eigen vet, met als resultaat een heerlijk malse kip. Door de linzen met de vinaigrette te mengen wanneer ze nog warm zijn, komt de smaak nog beter tot zijn recht.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
60 gram
Groene linzen
2 stuk(s)
Pruimtomaat
1 tl
Gedroogde tijm
1 stuk(s)
Gekonfijte kippendij
¼ stuk(s)
Sjalot
20 gram
Hazelnoten
(Bevat: Noten Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's)
20 gram
Rucola
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
200 ml
Groentebouillon
¼ el
Olijfolie
½ el
Rodewijnazijn
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
1.5 el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Honing
½ el
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Meng de groene linzen met de bouillon in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en laat 25 – 30 minuten op laag vuur koken. Giet daarna af en laat goed uitstomen.
Snijd ondertussen de pruimtomaat in blokjes van 2 cm. Meng de blokjes tomaat in een ovenschaal met de olijfolie en de gedroogde tijm. Breng op smaak met peper en zout en bak de tomaat 20 – 22 minuten in de oven.
Leg de gekonfijte kippendij op een bakplaat met aluminiumfolie, zet de bakplaat hoog in de oven en bak de laatste 15 minuten mee met de tomaat, of tot het huidje bruin en krokant is.
Hak de geroosterde hazelnoten grof. Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de hazelnoten goudbruin. Snipper ondertussen de sjalot. Meng in een kleine kom de rodewijnazijn, extra vierge olijfolie, honing en mosterd tot een dressing. Roer de sjalot erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Voeg de vinaigrette en de tomaat toe aan de pan met groene linzen en schep goed om.
Verdeel de rucola over de borden en schep de groene linzen met tomaat erop. Leg de gekonfijte kippendij erop en bestrooi met de hazelnoten.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Een gezellig avondje mezze
Hertenbiefstuk met cranberry-balsamicosaus
Veggie + protein - Orzo met courgette en cherrytomaten
Steak frites met bearnaisesaus
Veggie + protein - Linguine met kipfiletreepjes als extra
Romige pasta pesto met kip
Parelgerst met spruitjes en kerrie
Naanpizza met aubergine en mozzarella
Double protein - Krieltjessalade met dubbele portie kipfilet
Veggie + protein - Platbroodpizza met kipgehakt als extra
Varkenshaas met geroosterde groenten
Veggie + Protein - Platbroodpizza met gehakt als extra
Niet gebruiken - Wildzwijnburger met kaas en uienchutney
Veggie + protein - Farfalle met doradefilet als extra
Spinaziestamppot met champignonjus
Enchilada's met een Italiaanse twist
Veggie + protein - Broodje portobello met kalfsburger als extra
Romige ragù bianco met rundergehakt
Pizza bianco met geitenkaas en perzik
Salade met geroosterde perzik en serranoham
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Veggie kaasschnitzel in salieboter met parelcouscous
Kipworstjes met spaghetti in pesto-roomsaus
Pizza met sticky harissa-aubergine, boerenkool en mozzarella
Tournedos met hollandaisesaus
Cheesy tortilla-ovenschotel met kip en zure room
Grote scampi's met verse tagliatelle
Brandt & Levie-varkensworst met stoemp en witte kaas
Wildzwijn-bolognese met gnocchi en Grana Padano
Kip in harissa-granaatappelsaus met amandelschaafsel
Zalmfilet in romige knoflooksaus
Bulgogibowl met steak
Bulgogi stir-fry met noedels en kalkoenfilet
Romige masala linzensoep met naan
Romige lasagne met venkel en prei
Sweet & sticky kip met gomasiobroccoli
Pasta caprese met serranoham
Zalm met krieltjessalade
Pita's met BBQ-kip en komkommer-koolsla
Kipfilethaasjes met sticky appelsiensaus
