Geitenkaassalade met aardbei-balsamicodressing

Name: Geitenkaassalade met aardbei-balsamicodressing met appel, rode biet en geroosterde walnoten
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 30 ml Aardbeiensaus; 100 gram Radicchio en ijsbergsla; 20 gram Walnootstukjes; 1 stuk(s) Rode ui; 2 stuk(s) Volkoren ciabatta; 250 gram Gekookte rode bieten; 125 gram Geitenkaas; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 1 stuk(s) Appel; 2 el [Plantaardige] boter; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 2 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met appel, rode biet en geroosterde walnoten

4.0(190)

Krijg tot €75 korting + de hele winter gratis extra's*

Calorieën

810 kcal

Eiwit

25.4g eiwit

Bereidingstijd

15 minuten

Difficulty

Gemiddeld

Veggie

Allergenen:

Noten
Walnoten
Soja
Tarwe
Gerst
Gluten
Haver
Rogge
Sesamzaad
Melk (inclusief lactose)
Noten
Pinda's
Sesamzaad
Kan sporen van allergenen bevatten
Ei
Gluten
Melk (inclusief lactose)
Mosterd

De balsamico-aardbeiendressing in dit gerecht is zoet, friszuur en supermakkelijk om thuis te maken! Het kan bij allerlei gerechten geserveerd worden, van vlees en salades tot ontbijt of dessert.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

15 ml

Aardbeiensaus

50 gram

Radicchio en ijsbergsla

10 gram

Walnootstukjes

(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Rode ui

1 stuk(s)

Volkoren ciabatta

(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd)

125 gram

Gekookte rode bieten

60 gram

Geitenkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Mini-komkommer

½ stuk(s)

Appel

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] boter

½ el

Zwarte balsamicoazijn

1 el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3391 kJ

Energie (kcal)810 kcal

Vetten48 g

waarvan verzadigd21.6 g

Koolhydraten62.8 g

waarvan suikers30.2 g

Vezels13.2 g

Eiwitten25.4 g

Zout1.6 g

Potassium187.5 mg

Calcium24 mg

Iron0.9 mg

Benodigdheden

•Koekenpan

•Grand saladier

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Weeg de aangegeven hoeveelheid rode biet af en snijd in blokjes (zie Tip).
Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd de komkommer in blokjes.
Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes.

Tip: Let op: rode biet geeft af. Gebruik handschoenen of doe een boterhamzakje om je handen voordat je gaat snijden.

Bak het broodje 6 - 8 minuten af in de voorverwarmde oven.
Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de walnootstukjes 1 - 2 minuten, of tot goudbruin.
Haal uit de pan en bewaar apart.

Weetje: Eet je graag seizoensgroenten? Dan zit je met bietjes altijd goed. Bietjes worden het hele jaar door lokaal gekweekt en zitten vol kalium en foliumzuur. Een bewuste en gezonde keuze dus!

Meng in een grote saladekom de aardbeiensaus met de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit een flinke klont boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de ui en de appelblokjes 3 - 4 minuten (zie Tip).

Tip: Houd de pot goed in de gaten. Gebruik eventueel wat extra boter om ervoor te zorgen dat de appelblokjes niet aanbakken.

Voeg vlak voor serveren de sla en de komkommer toe aan de saladekom. Meng de dressing door de salade.
Verdeel de salade over de borden en leg de bietblokjes, appel en ui erbovenop.
Verkruimel de verse geitenkaas erover en garneer met de walnootstukjes. Serveer met het broodje.