Gefrituurde kip in sticky sesam-sojasaus
geïnspireerd op de Koreaanse dakgangjeong, op bruine rijst met regenboogkoolsalade4.0(2)
Calorieën
:
847 kcalEiwitten
:
34.3g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Rode kool, witte kool en wortel
1 stuk(s)
Knoflookteen
30 gram
Lente-ui
65 gram
Bruine snelkookrijst
100 gram
Broccolirijst
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
⅓ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Gluten)
1 stuk(s)
Kippendij
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Suiker
25 gram
Bloem
30 ml
Water
1 el
[Plantaardige] boter
1.5 el
Wittewijnazijn
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Water voor saus
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot voor de rijst.
- Meng in een kom de wittewijnazijn en de helft van de suiker.
- Voeg een snuif zout toe en voeg vervolgens de rode kool, witte kool en wortel toe en houd apart tot serveren. Schep regelmatig om.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
2
- Weeg de rijst af. Voeg de rijst en het witte gedeelte van de lente-ui toe aan de pot.
- Verkruimel het bouillonblokje boven de pot.
- Kook de rijst 8 minuten.
- Voeg de broccolirijst toe en kook 3 minuten mee. Giet daarna af en laat uitstomen.
3
- Dep de kippendijfilet droog met keukenpapier en snijd in stukken van 2 cm. Breng op smaak met peper en zout.
- Maak in een grote kom een beslag de Koreaanse kruiden, de bloem en de aangegeven hoeveelheid water.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur (zie Tip).
4
- Controleer of de pan met olie goed heet is door een klein beetje beslag aan de olie toe te voegen. Als de olie begint te bruisen is het heet genoeg om de kip te bakken. Zet een bord met keukenpapier klaar.
- Haal de kipstukjes door het beslag en leg ze voorzichtig in de olie.
- Bak de kip in 5 - 6 minuten goudbruin. Draai halverwege voorzichtig om.
- Leg de kip op het bord en bewaar apart.
5
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een flinke klont boter in een tweede pan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 minuut.
- Voeg de sojasaus, honing, de aangegeven hoeveelheid water en de overige suiker. Verlaag het vuur en roer goed door. Laat indikken. De saus is klaar als het mengsel dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken.
- Voeg het sesamzaad toe en meng de gefrituurde kip door de saus.
6
- Verdeel de rijst over diepe borden of kommen.
- Leg de gefrituurde kip met de saus over de rijst.
- Serveer de zoetzure groenten ernaast en garneer het gerecht met het groene gedeelte van de lente-ui.
