Nederlands

HelloFresh

Recipes

Fusion Recepten

Fusion risotto met misochampignons en paksoi

Name: Fusion risotto met misochampignons en paksoi met roomkaas en Koreaanse kruiden
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 150 gram Risottorijst; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 25 gram Witte miso; 50 gram Roomkaas; 1 stuk(s) Paksoi; ½ stuk(s) Rode peper; 1 zakje(s) Koreaanse kruidenmix; 30 gram Cashewstukjes; 250 gram Kastanjechampignons; 1 zakje(s) Sesamzaad; 2 el [Plantaardige] boter; 600 ml Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon; ½ el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout

met roomkaas en Koreaanse kruiden

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Miso is een Japanse smaakversterker met een typische umamismaak. Umami betekent in het Japans hartig of heerlijkheid en is 1 van de 5 basissmaken.

Labels:

Caloriebewust

•Veggie

•Extra groente

Allergenen:

Soja

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Sesamzaad

•Cashewnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Risottorijst

½ stuk(s)

Knoflookteen

15 gram

Witte miso

(Bevat: Soja, Tarwe)

25 gram

Roomkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Paksoi

¼ stuk(s)

Rode peper

½ zakje(s)

Koreaanse kruidenmix

(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)

15 gram

Cashewstukjes

(Bevat: Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

125 gram

Kastanjechampignons

½ zakje(s)

Sesamzaad

(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Pinda's, Noten)

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] boter

300 ml

Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon

¼ el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2781 kJ

Energie (kcal)665 kcal

Vetten31.5 g

waarvan verzadigd13.2 g

Koolhydraten76.3 g

waarvan suikers7.6 g

Vezels14.3 g

Eiwitten18.3 g

Zout3 g

Potassium305.9 mg

Calcium70.5 mg

Iron0.8 mg

Benodigdheden

•Pan

•Kom

•Koekenpan

Instructies

Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Snijd de champignons in schijfjes. Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein. Houd de stelen apart van de groene bladeren.

Verhit de helft van de boter in een pot met deksel op middelhoog vuur en fruit de knoflook en ui 1 minuut. Voeg de risottorijst toe en bak 1 minuut al roerend. Voeg 1/3 van de bouillon toe en laat de rijstkorrels de bouillon langzaam opnemen. Roer regelmatig door.

Voeg, zodra het vocht door de risottokorrels is opgenomen, weer 1/3 van de bouillon met water toe en herhaal dit met de overige bouillon. De risotto is gaar zodra de korrels vanbuiten zacht zijn, maar nog een hardere kern hebben vanbinnen. Dit duurt ongeveer 25 - 30 minuten. Voeg eventueel extra water toe om de rijst nog verder te garen.

Verhit de overige boter in een pan op middelhoog vuur en bak de champignons 3 minuten. Voeg de rode peper toe en bak 2 - 3 minuten mee. Haal de pan van het vuur, voeg de miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) toe, voeg toe aan een kom en meng goed door. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit de zonnebloemolie in dezelfde pan op middelhoog vuur en bak de paksoistelen 1 - 2 minuten. Voeg de paksoibladeren toe en bak nog 1 minuut.

Haal de pot met risotto van het vuur. Voeg de paksoi, roomkaas en Koreaanse kruiden toe en meng goed. Breng op smaak met peper. Verdeel de risotto over diepe borden en leg de misochampignons erbovenop. Garneer met het sesamzaad en de cashewstukjes.