Bowl fusion de falafels et tahini au chipotle
pommes de terre rôties, betterave et concombre
Nouveauté dans votre box : à base de piments chipotle réduits en purée, la pâte de chipotle apporte une note fumée et épicée qui relève toutes vos sauces et marinades. Laissez le Mexique s'inviter à votre table !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
4 pièce(s)
Falafels
(Contient: Blé , Gluten)
50 g
Chou rouge, blanc et carotte
125 g
Betteraves rouges cuites
½ pièce(s)
Concombre
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
5 g
Pâte de chipotle
½ pièce(s)
Citron vert
15 g
Tahini
(Contient: Graines de sésame)
1.5 cc
Paprika en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
2 cc
Sucre
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers.
- Transférez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de 1 filet d'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût, puis mélangez bien. Enfournez 30 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Parsemez-les de paprika en poudre pour la dernière minute de cuisson.
- Coupez le citron vert en 6 quartiers.
- Coupez le concombre en demi-rondelles et la betterave en dés.
- Dans le saladier, mélangez la sauce soja avec l'huile de sésame, la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc, ainsi que la moitié du sucre et le jus de 1 quartier de citron vert par personne.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une sauce homogène.
- Ajoutez le concombre, la betterave, le chou rouge, blanc et la carotte au saladier, puis mélangez bien avec la vinaigrette. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Dans le petit bol, mélangez la pâte de chipotle (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.) avec le tahini, l'eau pour la sauce et le reste de sucre (voir tableau des ingrédients).
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les falafels 7 minutes.
- Servez la salade sur les assiettes avec les quartiers de pommes de terre et les falafels à côté.
- Arrosez les falafels de tahini au chipotle pour apprêter. Présentez les quartiers de citron vert restants sur le côté.
