Bowl fusion de falafels et tahini au chipotle

Name: Bowl fusion de falafels et tahini au chipotle pommes de terre rôties, concombre et épices coréennes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 400 g Pomme de terre; 8 pièce(s) Falafels; 100 g Chou rouge, blanc et carotte; 250 g Betteraves rouges cuites; 1 pièce(s) Concombre; 10 ml Huile de sésame; 10 g Pâte de chipotle; 1 pièce(s) Citron vert; 25 g Tahini; 3 cc Paprika en poudre; 2 cs Huile d'olive; 4 cc Sucre; 1 cs Sauce soja [à faible teneur en sel]; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 2 cs Mayonnaise [végétale]; 2 cs Eau pour la sauce; à votre convenance Poivre et sel

pommes de terre rôties, concombre et épices coréennes

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Tags:

Vegan

Allergènes:

Blé

•Gluten

•Graines de sésame

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

4 pièce(s)

Falafels

(Contient: Blé , Gluten)

50 g

Chou rouge, blanc et carotte

125 g

Betteraves rouges cuites

½ pièce(s)

Concombre

5 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

5 g

Pâte de chipotle

½ pièce(s)

Citron vert

15 g

Tahini

(Contient: Graines de sésame)

1.5 cc

Paprika en poudre

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

2 cc

Sucre

½ cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

1 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Eau pour la sauce

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3460 kJ

Calories827 kcal

Graisses45.4 g

Graisses saturées5.9 g

Glucides81.6 g

Sucres27.8 g

Fibres alimentaires16.1 g

Protéines18.4 g

Sel2.7 g

Potassium30 mg

Calcium5.6 mg

Iron0.1 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Grand saladier

•Mixeur plongeant

•Petit bol

•Poêle à bords hauts

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers.
Transférez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût, puis mélangez bien.
Enfournez 30 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Dans le petit bol, mélangez les épices coréennes avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne.
Versez ce mélange sur les quartiers de pommes de terre durant leur dernière minute de cuisson.
Pressez le jus du citron vert dans le bol, puis ajoutez-y l'eau (voir le tableau des ingrédients).
Dans le grand saladier, mélangez la sauce soja avec le sucre, l'huile de sésame, la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc, ainsi que la moitié du jus de citron vert à l'eau.

Coupez le concombre en demi-rondelles et la betterave en dés, puis transférez le tout dans le saladier.
Ajoutez-y le chou rouge, blanc et la carotte puis, mélangez bien avec la vinaigrette. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Dans le 2e petit bol, mélangez la pâte de chipotle (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.) avec le tahini, ainsi que le reste du jus de citron vert à l'eau.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu vif et cuire les falafels 3 à 5 minutes.
Servez la salade sur les assiettes avec les quartiers de pommes de terre et les falafels à côté.
Arrosez le tout de tahini au chipotle pour apprêter.