Stoemp au fromage de chèvre crémeux et jus à l'oignon
carotte & épinards, noix de pécan
Babette, créatrice culinaire : « Le stoemp est un plat très apprécié par chez nous ! Aujourd'hui, j'ai choisi de remplacer la viande par une combinaison végétarienne incontournable : du fromage de chèvre avec du miel et des noix. Un plat des plus réconfortants ! »
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
300 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Oignon rouge
65 g
Jeunes pousses d'épinards
5 g
Noix de pécan concassées
(Contient: Fruits à coque, Noix de pécan )
100 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Moutarde
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Sucre
1.5 cs
Beurre [végétal]
1
Lait [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire 18 à 20 minutes dans la casserole. Ajoutez-y les épinards à la dernière minute de cuisson.
- Prélevez 75 ml de liquide de cuisson par personne, puis égouttez et réservez à couvert.
Le saviez-vous ? Les épinards renferment de nombreux nutriments, dont le fer. Ce dernier est essentiel pour transporter l'oxygène dans notre corps, ce qui contribue à notre vitalité.
- Émincez l'oignon en fines demi-rondelles.
- Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans la petite casserole en inox à feu moyen-vif et cuire l'oignon 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, disposez le fromage de chèvre sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez-le de miel et parsemez-le des noix de pécan. Enfournez 6 à 7 minutes dans le haut du four.
- Ajoutez le sucre à l'oignon et faites cuire 1 minute.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique et réchauffez 1 minute.
- Ajoutez ensuite le liquide de cuisson réservé et laissez réduire 5 minutes (voir conseil).
- Goûtez et assaisonnez éventuellement de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : Si la sauce est encore trop liquide au bout de 5 minutes, ajoutez-y 1/2 cc de farine par personne et laissez-la réduire encore 1 à 2 minutes.
- Écrasez les pommes de terre et les légumes avec la moutarde, 1 noix de beurre et 1 filet de lait.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le stoemp sur les assiettes et déposez-y le fromage de chèvre. Arrosez du jus à l'oignon.
