Romige geitenkaas met uiensaus

Name: Romige geitenkaas met uiensaus met wortel-spinaziestoemp en pecannoten
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 600 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Wortel; 2 stuk(s) Rode ui; 125 gram Babyspinazie; 10 gram Gezouten gebrande pecannoten; 200 gram Verse geitenkaas; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 1 tl Mosterd; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 2 tl Suiker; 3 el [Plantaardige] boter; 2 [Plantaardige] melk; naar smaak Peper en zout

met wortel-spinaziestoemp en pecannoten

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Receptontwikkelaar Babette: "Stoemp staat bij mij en vele anderen regelmatig op tafel. In plaats van vlees, heb ik ervoor gekozen om er een klassiek vegetarisch element bij te serveren: geitenkaas met honing en noten. Perfect comfortfood!"

Labels:

Veggie

•Familie

Allergenen:

Noten

•Pecannoten

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

300 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Wortel

1 stuk(s)

Rode ui

65 gram

Babyspinazie

5 gram

Gezouten gebrande pecannoten

(Bevat: Noten, Pecannoten)

100 gram

Verse geitenkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ tl

Mosterd

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

Zwarte balsamicoazijn

1 tl

Suiker

1.5 el

[Plantaardige] boter

[Plantaardige] melk

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3790 kJ

Energie (kcal)906 kcal

Vetten46.6 g

waarvan verzadigd30.3 g

Koolhydraten90.7 g

waarvan suikers29.5 g

Vezels20.4 g

Eiwitten29.4 g

Zout2.5 g

Potassium1912.4 mg

Calcium105.5 mg

Iron2 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Bakplaat met bakpapier

•Kleine steelpan

•Aardappelstamper

Instructies

Préchauffez le four à 220°C.
Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Lavez ou épluchez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire 18 à 20 minutes dans la casserole. Ajoutez-y les épinards à la dernière minute de cuisson.
Prélevez 75 ml de liquide de cuisson par personne, puis égouttez et réservez à couvert.

Le saviez-vous ? Les épinards renferment de nombreux nutriments, dont le fer. Ce dernier est essentiel pour transporter l'oxygène dans notre corps, ce qui contribue à notre vitalité.

Émincez l'oignon en fines demi-rondelles.
Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans la petite casserole en inox à feu moyen-vif et cuire l'oignon 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, disposez le fromage de chèvre sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez-le de miel et parsemez-le des noix de pécan. Enfournez 6 à 7 minutes dans le haut du four.

Ajoutez le sucre à l'oignon et faites cuire 1 minute.
Déglacez avec le vinaigre balsamique et réchauffez 1 minute.
Ajoutez ensuite le liquide de cuisson réservé et laissez réduire 5 minutes (voir conseil).
Goûtez et assaisonnez éventuellement de sel et de poivre à votre goût.

Conseil : Si la sauce est encore trop liquide au bout de 5 minutes, ajoutez-y 1/2 cc de farine par personne et laissez-la réduire encore 1 à 2 minutes.

Écrasez les pommes de terre et les légumes avec la moutarde, 1 noix de beurre et 1 filet de lait.
Salez et poivrez à votre goût.
Servez le stoemp sur les assiettes et déposez-y le fromage de chèvre. Arrosez du jus à l'oignon.