Frisse krieltjessalade met gerookte forel en bietjes
met appel en dragon- Vis
- Mosterd
- Ei
Niet het ras van de aardappel bepaalt of het een krieltje is maar het moment van oogsten. Door jong te oogsten behouden ze hun zachte smaak en structuur.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Rode biet
200 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Appel
⅓ head
Botersla
½ blik(ken)
Tonijn in water
(Bevat: Vis)
5 gram
Verse dragon en bieslook
25 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 tl
Mosterd
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Wittewijnazijn
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook ongeveer 250 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rode biet. Schil de rode biet en snijd in blokjes van 1 cm. Kook de rode biet, afgedekt, in 15 - 20 minuten beetgaar. Giet daarna af.
Snijd de appel in blokjes van ongeveer 2 cm. Was de botersla en snijd in repen. Trek de gerookte forel met twee vorken in kleine stukken of gebruik je handen. Haal de blaadjes dragon van de takjes en snijd de dragonblaadjes en de bieslook fijn (zie Tip).
Tip: Is niet iedereen liefhebber van dragon? Laat het dan achterwege of serveer apart zodat iedereen het naar smaak kan toevoegen.
Voeg de rode biet, appel, botersla, krieltjes en gerookte forel toe aan een saladekom. Meng met het grootste deel van de dressing en bewaar het overige deel voor de garnering.
Verdeel de salade over de borden. Garneer met de overige dressing en de rest van de verse kruiden.
