Varkenshaas in mosterdroomsaus

Name: Varkenshaas in mosterdroomsaus met sperziebonen, peterselie, gele wortel en aardappelen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 200 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Gele wortel; 300 gram Sperziebonen; 1 stuk(s) Rode ui; 2 stuk(s) Varkenshaas; 10 gram Verse krulpeterselie; 10 ml Worcestershiresaus; 150 gram Culinaire room; 2 el Olijfolie; 2 el [Plantaardige] boter; ½ el Mosterd; naar smaak Peper en zout

met sperziebonen, peterselie, gele wortel en aardappelen

4.4

(220)

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Worcestershiresaus is uitgevonden door twee apothekers in Worcester, Engeland. Je kunt waarschijnlijk wel raden hoe het aan zijn naam komt!

Labels:

Calorie Smart

•Légumes ++

•Riche en protéines

•-30 % de glucides

Allergenen:

Mosterd

•Soja

•Gerst

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

100 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

Gele wortel

150 gram

Sperziebonen

½ stuk(s)

Rode ui

1 stuk(s)

Varkenshaas

(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)

5 gram

Verse krulpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

5 ml

Worcestershiresaus

(Bevat: Mosterd, Soja, Gerst)

75 gram

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] boter

¼ el

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2735 kJ

Energie (kcal)654 kcal

Vetten38.6 g

waarvan verzadigd18.8 g

Koolhydraten37.3 g

waarvan suikers8 g

Vezels12.9 g

Eiwitten35.3 g

Zout1.1 g

Potassium436.3 mg

Calcium115.5 mg

Iron1.4 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

Instructies

Breng water aan de kook in een pot voor de sperziebonen.
Snijd de aardappelen en wortel in schijfjes van 1/2 cm dik.
Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de aardappelen, afgedekt, 5 minuten.
Voeg de wortel toe en bak, afgedekt, nog 5 minuten.
Haal het deksel van de pan en bak het geheel nog 10 - 15 minuten. Schep regelmatig om.

Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Snipper de ui.
Kook de sperziebonen in 4 - 6 minuten beetgaar. Giet daarna af en laat afgedekt staan.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de varkenshaas in 10 - 13 minuten rondom bruin, of tot gewenste gaarheid. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
Bewaar de pan met bakvet voor de saus.

Voeg de ui toe aan de pan van de varkenshaas en bak 3 minuten.
Snijd ondertussen de verse peterselie fijn.
Voeg de worcestershiresaus, room, boter, mosterd en de helft van de peterselie toe aan de pan.
Roer goed door en laat de saus 2 - 3 minuten indikken. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de varkenshaas in sneetjes.
Verdeel de varkenshaas met de aardappelen over borden. Leg de wortel en sperziebonen ernaast.
Schenk de mosterdroomsaus over de varkenshaas en de sperziebonen.
Garneer met de overige peterselie.