Tarte flambée symphonique inspirée par Mickey
mozzarella, courgette et salade
La tarte flambée (ou flammekueche) est un plat d’origine paysanne, réalisé à base d’une mince pâte à pain de forme rectangulaire ou ronde.
Tags:
Calorie Smart
•Végé
•Légumes ++
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation35 minutes
Cuisson35 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Passata
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Flammekueche
(Contient: Blé )
½ pièce(s)
Tomate
20 g
Roquette et mâche
⅓ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
50 g
Mozzarella râpée
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
¾ cs
Huile d'olive vierge extra
¾ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Planche à découper
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Poêle à bords hauts
•Éplucheur ou trancheur à fromage
•Bol à salade
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la casserole en inox à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite la passata, les épices italiennes, le miel et la moitié du vinaigre balsamique blanc.
- Laissez réduire la sauce 8 à 10 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût (voir conseil).
Conseil : Goûtez la sauce et adoucissez-la ou acidifiez-la en rajoutant un peu de miel ou de vinaigre.
2
- Coupez l'oignon en demi-rondelles (voir conseil). Détaillez le poivron en dés.
- Disposez la flammekueche sur une planche à découper et taillez-y la forme de Mickey Mouse (un grand cercle pour la tête et 2 petits cercles pour les oreilles).
- Transférez-la ensuite sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 7 à 8 minutes.
- Coupez 1/3 de la courgette en rondelles. Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les rondelles de courgette.
3
- Étalez la sauce sur la flammekueche. Garnissez des rondelles de courgette, de poivron, d'oignon et de fromage.
- Enfournez 8 à 10 minutes ou plus si nécessaire.
- Coupez le reste de la courgette en rubans, à l'aide de l'éplucheur ou du rabot à fromage, et la tomate en dés.
- Dans le saladier, mélangez 1 filet d'huile d'olive vierge extra avec le reste de vinaigre balsamique blanc. Ajoutez-y les rubans de courgette, la salade et la tomate. Mélangez bien.
4
- Dans le petit bol, mélangez les épices siciliennes avec 1 petit filet d'huile d'olive vierge extra.
- Disposez la flammekueche Mickey Mouse sur les assiettes, en utilisant le grand cercle pour le visage et les petits cercles pour les oreilles.
- Arrosez Mickey d'huile épicée.
- Servez la salade en accompagnement et assaisonnez-la de sel et de poivre à votre goût.
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