Flammkuchen geïnspireerd op Mickey Mouse
met mozzarella, courgette en salade
Wist jij dat de flammkuchen is ontstaan uit een trucje van broodbakkers om met een plat stukje deeg te testen of de houtoven heet genoeg was?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Passata
⅓ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Flammkuchen
(Bevat: Tarwe)
½ stuk(s)
Tomaat
20 gram
Rucola en veldsla
⅓ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
50 gram
Geraspte mozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
¾ el
Extra vierge olijfolie
¾ el
Olijfolie
1 el
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de passata, de Italiaanse kruiden, de honing en de helft van de witte balsamicoazijn toe. Laat de saus 8 - 10 minuten indikken. Breng de saus op smaak met peper en zout (zie Tip).
Tip: Proef de saus en maak hem eventueel iets zoeter of frisser door meer honing of azijn toe te voegen.
- Snijd de paprika in blokjes. Snijd de ui in halve ringen.
- Leg de flammkuchen op een snijplank. Snijd, om een Mickey Mouse te kunnen maken, 1 grote cirkel en 2 kleine cirkels uit het deeg.
- Leg de cirkels op bakplaat met bakpapier en bak 7 - 8 minuten in de oven.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Snijd 2/3 van de courgette in schijfjes en bak 5 minuten.
- Verdeel de tomatensaus over de cirkels. Verdeel daarna de courgetteschijfjes, paprika, ui en geraspte mozzarella eroverheen.
- Bak de flammkuchen 8 - 10 in de oven.
- Schaaf ondertussen met een dunschiller linten van de overige courgette. Snijd de tomaat in blokjes.
- Meng in een saladekom een scheutje extra vierge olijfolie met de overige witte balsamicoazijn tot een dressing. Meng de courgettelinten, de tomaat en de rucola en veldsla met de dressing.
- Meng in een kleine kom de Siciliaanse kruiden met een klein scheutje extra vierge olijfolie.
- Maak de Mickey Mouse flammkuchen op de borden door de grote cirkel voor het gezicht en de 2 kleine cirkels voor de oren te gebruiken.
- Besprenkel de Mickey Mouse met de Siciliaanse kruidenolie.
- Breng de salade op smaak met peper en zout en serveer ernaast.
