Flammkuchen met geitenkaas en rode biet
met peer, verse citroentijm en salade
De held van dit gerecht is de rode biet - deze rode knol zorgt voor veel vezels en zit bomvol kalium.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Peer
125 gram
Gekookte rode bieten
2.5 gram
Verse citroentijm
1 stuk(s)
Flammkuchen
(Bevat: Tarwe)
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Rucola en veldsla
25 gram
Geitenkaasbolletjes met honing
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Pruimtomaat
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Rodewijnazijn
½ el
[Plantaardige] boter
1 el
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de ui in halve ringen. Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in de lengte in dunne plakken.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Snijd 3/4 van de rode biet in dunne schijfjes en snijd het overige gedeelte in blokjes van 1 cm.
- Ris de blaadjes van de citroentijm.
Weetje: Wist je dat bietjes zeer vezelrijk zijn? 200 gram levert je bijna 20% van de ADH. Daarnaast zijn bieten rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de peer en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de suiker toe en bal 2 - 3 minuten al roerend, of tot de peer goudbruin kleurt.
- Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier.
- Besmeer de flammkuchen met de zure room. Breng goed op smaak met flink wat peper en zout. Beleg eerst met de rode-bietschijfjes en verdeel vervolgens de ui en peer erover.
- Verkruimel de geitenkaas over de flammkuchen, bestrooi met de citroentijm en bak 8 - 10 minuten in de oven.
- Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de rodewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg vlak voor serveren de bietenblokjes, pompoenpitten, tomaat en sla toe aan de saladekom.
- Schep goed om met de dressing.
- Snijd de flammkuchen in stukken en verdeel over de borden.
- Serveer de salade ernaast (zie Tip).
Tip: Besprenkel de flammkuchen met honing voor een zoete toets.
