Schelvisfilet met bieslooksaus

Faites cuire les carottes et les pommes de terre 8 à 10 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Disposez les carottes et les pommes de terre sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, épongez avec de l’essuie-tout, puis arrosez d'1 cs l’huile d’olive. Enfournez 20 à 30 minutes. Salez et poivrez.

Tip: De baktijd van de aardappelen en bospeen kan langer zijn als je een combioven of elektrische oven gebruikt. Prik met een vork in de aardappelen en bospeen. Gaat dit makkelijk? Dan zijn ze gaar.

Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette. Dans le petit bol, mélangez le yaourt entier, 1/2 cc de moutarde et la ciboulette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Tip: Door yoghurt te gebruiken als basis van je saus kun je zonder veel extra calorieën toe te voegen toch een lekker sausje bij je gerecht serveren. En er is nog een voordeel, door yoghurt te gebruiken voeg je calcium, vitamine B12 en D toe aan je gerecht.

Vers la fin de la cuisson au four, épongez le filet d'églefin avec de l’essuie-tout. Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle et cuire le filet d'églefin à feu moyen-vif 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirez le poisson de la poêle et incorporez la sauce à la ciboulette à la graisse de cuisson.