Kipfilet met bieslookroomsaus
met gebakken krieltjes en salade
4.4
(5,8K)
Wist je dat je krieltjes het best mét schil kunt eten? Zo krijg je meer vezels en vitaminen binnen - waaronder vitamine B6, wat belangrijk is voor je stofwisseling.
Labels:
Familie
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
1 stuk(s)
Kipfilet
½ stuk(s)
Komkommer
50 ml
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bieslook
⅓ head
Lollo biondo
Zelf toevoegen
½ el
Wittewijnazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
2 el
[Plantaardige] boter
½ el
Bloem
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Koekenpan met deksel
•Koekenpan
•Saladekom
Instructies
1
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 15 - 20 minuten.
- Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan en breng op smaak met peper en zout.
2
- Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur.
- Wrijf de kipfilet in met peper en zout en bak 2 - 3 minuten per kant. Verlaag het vuur en bak de kip nog 4 - 5 minuten, of tot de kip gaar is.
- Halveer ondertussen de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de bieslook fijn.
- Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl honing, peper en zout.
3
- Haal de kipfilet uit de pan en bewaar apart.
- Verhit in dezelfde koekenpan 1 el roomboter per persoon op middelmatig vuur. Voeg, wanneer de boter gesmolten is, 1/2 el bloem per persoon toe. Bak 1 minuut, of tot de bloem begint te geuren.
- Voeg vervolgens per persoon: 50 ml kookroom en 50 ml water toe en verkruimel 1/4 kippenbouillonblokje per persoon boven de pan. Breng op smaak met peper.
- Roer goed door zodat de saus één geheel wordt. Laat de saus 3 - 5 minuten op laag vuur inkoken.
- Voeg vlak voor serveren de bieslook en de kipfilet weer toe aan de pan met de saus.
4
- Voeg de komkommer, tomaat en veldsla toe aan de dressing en schep om.
- Verdeel de krieltjes over de borden en serveer met de kipfilet in bieslookroomsaus en de salade.
