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Farfalle au pesto de champignons des bois

Farfalle au pesto de champignons des bois

champignons, pecorino, roquette et mâche

4.5(2,1 k)

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Calories

:

824 kcal

Protéines

:

24g protéines

Préparation

:

20 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Végé

Saviez-vous que farfalle signifie "papillons" en italien ?

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

90 g

Farfalle

½ pièce(s)

Oignon rouge

125 g

Champignons

40 g

Pesto aux champignons des bois

30 g

Roquette et mâche

2.5 g

Persil frisé frais

20 g

Pecorino râpé AOP

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories824 kcal

Énergie (kJ)3449 kJ

Graisses47 g

Graisses saturées11 g

Glucides72 g

Sucres6 g

Fibres alimentaires4.7 g

Protéines24 g

Sel1 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Essuie-tout

•Wok ou poêle

•Wok ou sauteuse

Instructions

Préparer

1

Pour les farfalle, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Faites cuire les pâtes 11 à 13 minutes à couvert. Égouttez-les, puis réservez-les sans couvercle. Émincez l'oignon rouge. Écrasez ou émincez l'ail. Nettoyez les champignons avec l'essuie-tout, puis coupez-les en quartiers.

Cuire

2

Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites revenir l'ail et l'oignon rouge 1 à 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites-les cuire 5 à 7 minutes. Ajoutez le pesto de champignons et réchauffez 1 minute.

Conseil: Le saviez-vous ? Les champignons sont riches en vitamine B2, importante pour la vitalité et la prévention des inflammations. Les végétariens et végétaliens doivent veiller à en absorber suffisamment.

Mélanger

3

Déchirez grossièrement la roquette et la mâche. Ciselez grossièrement le persil. Dans le wok ou la sauteuse, mélangez les farfalle aux champignons. Salez et poivrez à votre goût.

Servir

4

Servez la roquette et la mâche sur les assiettes. Disposez les pâtes par-dessus. Garnissez du pecorino râpé et du persil frisé.

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