Rijstbowl met spiegelei en zoete Aziatische saus
met cashewnoten, verse kruiden, groenten en limoen3.5(58)
Calorieën
:
801 kcalEiwit
:
30.3g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Ei
- Cashewnoten
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
Gemberpuree combineert de uitgesproken, aromatische smaak van verse gember met kant-en-klaar gemak. Perfect voor snelle maaltijden!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Basmatirijst
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
200 gram
Groentemix met witte kool
½ zakje(s)
Gele currykruiden
½ stuk(s)
Limoen
5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Knoflookteen
20 gram
Cashewstukjes
(Bevat: Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
¾ tl
Gemalen kurkuma
5 gram
Munt, koriander en Thais basilicum
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Ui
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Wok of hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de groentemix en de ui 5 - 7 minuten.
2
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een pan zonder olie op hoog vuur. Rooster de cashewnoten tot ze goudbruin kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde pan en bak het ei. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Roer de rijst, knoflook, gele currykruiden, kurkuma, gemberpuree en sojasaus door de groenten. Bak 2 - 3 minuten en roer zo min mogelijk door. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de verse kruiden grof. Snijd de limoen in partjes.
4
- Serveer de rijst op diepe borden. Leg het spiegelei erbovenop en besprenkel met de zoete Aziatische saus.
- Garneer met de verse kruiden en cashewnoten.
- Serveer de limoenpartjes ernaast.
