Varkensoester met harissa en geroosterde bloemkool
met patatjes en sperziebonen
Bloemkool is echt een bloem! Als de bladeren de bloemkool niet zouden bedekken, zouden de roosjes geel worden door de zon.
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
•Familie
•Eiwitrijk
•Eenpansgerecht
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd35 minuten
Oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
15 gram
Harissa
100 gram
Bloemkoolroosjes
100 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Rode ui
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
1 stuk(s)
Varkensoester
(Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ tl
Wittewijnazijn
1.25 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Hapjespan met deksel
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de aardappelen in blokjes van 1 cm. Snijd eventuele grote bloemkoolroosjes in kleinere stukken.
- Meng in een kom de aardappelblokjes en bloemkoolroosjes met de Peruaanse kruidenmix.
- Besprenkel met een flinke scheut olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
2
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier. Bak 12 - 15 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de varkensoester in stukken van 2 cm. Voeg de varkensoester en de harissa toe aan een kom. Besprenkel met een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Voeg toe aan dezelfde bakplaat en bak 10 minuten verder.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer de sperziebonen.
3
- Schenk een bodempje water in een sauteerpan. Voeg de sperziebonen en een snuifje zout toe. Breng afgedekt aan de kook, verlaag het vuur en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Giet de sperziebonen eventueel af. Voeg vervolgens de ui toe en bak 2 - 3 minuten zonder deksel op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper.
- Verdeel de groenten over diepe borden. Leg alles ernaast.
- Besprenkel met de mayonaise.
