Drie-tomatensoep met zelfgemaakte kaascroutons
met semi-gedroogde tomaten en zure room0.0(0)
Calorieën
:
765 kcalEiwit
:
20g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Veggie
Familie
Fan van tomaat? Deze soep bevat maar liefst drie soorten! Met gewone tomaat, cherrytomaten en semi-gedroogde tomaten geef je deze klassieker een extra intense smaak.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
4 stuk(s)
Knoflookteen
2 stuk(s)
Tomaat
35 gram
Semi-gedroogde tomaten
0.99 tl
Paprikapoeder
125 gram
Rode kerstomaten
1 stuk(s)
Maanzaadbroodje
¼ zakje(s)
Gedroogde oregano
25 gram
Geraspte belegen kaas
25 gram
Biologische zure room
Zelf toevoegen
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
1 stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
Benodigdheden
•Soeppan met deksel
•Koekenpan
•Staafmixer
Instructies
1
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de tomaten in blokjes.
- Snijd de semi-gedroogde tomaten in grove stukken.
2
- Verhit de olijfolie in een soeppan met deksel en roerbak de knoflook en paprikapoeder 1 minuut op hoog vuur.
- Voeg de tomaten, cherrytomaten en semi-gedroogde tomaten toe en bak 2 - 3 minuten mee.
- Voeg 300 ml water per persoon toe en verkruimel 1 bouillonblokje per persoon erboven (zie Tip). Breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur lager en kook de tomaten, afgedekt, 10 - 12 minuten.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van het bouillonblokje.
3
- Snijd ondertussen het maanzaadbroodje in blokjes van 1 cm.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de croutons in 6 minuten rondom bruin op hoog vuur (zie Tip).
- Haal van het vuur, bestrooi de croutons met de geraspte belegen kaas en een snufje oregano per persoon en schep goed om.
Tip: Zorg ervoor dat de koekenpan goed heet is voordat je de croutons toevoegt. Dan worden ze lekker knapperig.
4
- Voeg honing, peper en zout toe naar smaak en pureer vervolgens de soep met een staafmixer.
- Verdeel de tomatensoep over de kommen.
- Garneer met de zure room.
- Bestrooi de soep met de croutons en flink wat zwarte peper.
