Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella
met een extra grote salade met grana padano
4.4
(8)
Wist je dat mozzarella zijn naam ontleent aan het Italiaanse woord voor de manier waarop de kaas wordt afgescheurd, mozzare, om de bekende bollen te vormen?
Labels:
Veggie
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Paprika
3 stuk(s)
Knoflookteen
⅓ bol(len)
Mozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
200 gram
Passata
¼ zakje(s)
Italiaanse kruiden
1 stuk(s)
Naanbrood
5 gram
Vers basilicum
½ stuk(s)
Tomaat
125 gram
Rode kerstomaten
60 gram
Rucola en veldsla
15 gram
Grana Padanovlokken DOP
15 ml
Basilicumcrème
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
½ el
Olijfolie
1 tl
Witte balsamicoazijn
1 el
Extra vierge olijfolie
Benodigdheden
•Koekenpan
•Vergiet
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Saladekom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Snijd de aubergine in dunne plakken.
- Snijd de paprika in dunne reepjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bestrooi de plakken aubergine met zout en bak ze 3 - 4 minuten per kant.
- Scheur ondertussen de mozzarella in grove stukken en laat uitlekken in een vergiet.
3
- Meng in een kom per persoon 1/4 pakje passata en de Italiaanse kruiden met de knoflook.
- Leg de naanbroden op een bakplaat met bakpapier en bestrijk elk naanbrood met 2 el van het passata-mengsel.
- Beleg de naanbroden met de plakken aubergine, de paprika en de mozzarella. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de naanpizza 8 – 10 minuten in de oven.
4
- Snijd het basilicum in reepjes.
- Snijd de tomaat in partjes en halveer de cherrytomaten.
- Maak in een saladekom een dressing van de witte balsamicoazijn en extra vierge olijfolie. Voeg de rucola, veldsla, alle tomaten, grana padano, de helft van het basilicum toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rest van het basilicum en de basilicumcrème over de naanpizza. Serveer de naanpizza samen met de salade.
