Dahl met een frisse salsa en naanbrood

Name: Dahl met een frisse salsa en naanbrood bereid met gember, appel en kokosmelk
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indiase
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Appel; 2 cm Verse gember; 0.9 tl Gemalen kurkuma; 1 zakje(s) Groene currykruiden; 50 gram Rode splitlinzen; 250 ml Kokosmelk; 2 stuk(s) Naanbrood; ⅔ stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Tomaat; 10 gram Verse munt; ½ stuk(s) Limoen; 10 gram Kokosrasp; 1 el Zonnebloemolie; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout; 1 el Extra vierge olijfolie

bereid met gember, appel en kokosmelk

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In India verwijst dahl naar gedroogde en gespleten peulvruchten en tegelijkertijd naar het gerecht dat je ermee maakt - zoals deze variant met rode splitlinzen.

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Familie

•Vegan

•Extra groente

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Bereidingstijd40 minuten

Oventijd40 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Appel

1 cm

Verse gember

0.45 tl

Gemalen kurkuma

½ zakje(s)

Groene currykruiden

25 gram

Rode splitlinzen

125 ml

Kokosmelk

1 stuk(s)

Naanbrood

⅓ stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

Tomaat

5 gram

Verse munt

¼ stuk(s)

Limoen

5 gram

Kokosrasp

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

½ el

Extra vierge olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)860 kcal

Energie (kJ)3597 kJ

Vetten44 g

waarvan verzadigd25 g

Koolhydraten90 g

waarvan suikers18 g

Vezels7.9 g

Eiwitten19 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Rasp

•Grote hapjespan met deksel

•Kom

Instructies

Préchauffez le four à 200°C. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez la pomme avec la râpe à gros trous ou émincez-la finement. Râpez le gingembre à la râpe fine ou émincez-le finement.

Tip: Wist je dat appels flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.

Dans la grande sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif. Ajoutez-y le curcuma et les épices de curry vert, puis faites cuire 1 minute en remuant, jusqu’à ce que les épices commencent à libérer leur parfum. Ajoutez l'ail, l'oignon et le gingembre, puis faites cuire 2 à 3 minutes toujours en remuant.

Ajoutez les lentilles et la pomme à la sauteuse. Mélangez bien. Ajoutez le lait de coco et 100 ml d'eau par personne. Émiettez-y le bouillon cube et baissez le feu. Faites cuire le dahl 18 à 20 minutes à couvert. Ajoutez éventuellement un peu plus d'eau s'il s’assèche trop. Retirez le couvercle de la sauteuse. Laissez réduire encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Salez et poivrez.

Enfournez le pain naan 4 à 6 minutes. Détaillez le concombre en petits dés. Coupez la tomate en quartiers et épépinez-la. Détaillez-la ensuite en petits dés. Effeuillez la menthe. Ciselez-en finement les feuilles. Coupez le citron vert en quartiers.

Tip:

Dans le bol, mélangez le concombre, la tomate, la menthe fraîche et 1/2 cs d'huile d’olive vierge extra par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Réservez jusqu’au service.

Pressez 1 quartier de citron vert par personne au-dessus du dahl. Mélangez bien. Servez le dahl dans des assiettes creuses et garnissez-le de noix de coco râpée. Accompagnez du pain naan, de la salsa et du reste de citron vert.