Fusilli met köfte-gekruid rundvlees en aubergine
met Parmigiano Reggiano, kerstomaten en peterselie
Het rundergehakt in dit gerecht is alvast gekruid met köftekruiden – deze Turkse kruidenmix met komijn, kardemom en munt vult je keuken met heerlijke aroma’s!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
90 gram
Volkoren fusilli
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ blik(ken)
Kerstomaten in blik
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
100 gram
Rundergehakt met köftekruiden
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Selderij, Gluten)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
2 tl
Zwarte balsamicoazijn
200 ml
Water
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm.
Weetje: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat het vol zit met ijzer en vitamine C?
- Verhit de helft van de olijfolie in een grote pan op hoog vuur. Bak het gehakt in 3 minuten los.
- Voeg de aubergine toe en bak 6 - 8 minuten verder.
- Voeg de helft van de Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak nog 2 minuten.
- Verhit de overige olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 2 - 3 minuten.
- Blus af met de balsamicoazijn en giet de aangegeven hoeveelheid water erbij.
- Voeg de kerstomaten toe en plet de tomaten zodat het sap vrijkomt.
- Voeg de pasta, de honing en de overige Midden-Oosterse kruidenmix toe. Laat 10 - 12 minuten pruttelen.
- Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano en snijd de peterselie fijn.
- Roer het gehakt en de aubergine door de pasta. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over diepe borden. Garneer met de Parmigiano Reggiano en de peterselie.
