Volkoren fusilli met varkenshaaspuntjes en aubergine
met tomatentapenade, Goudse kaas en puntpaprika
Calorieën
:
910 kcalEiwitten
:
45.4g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
40 gram
Tomatentapenade
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Aubergine
90 gram
Volkoren fusilli
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
100 gram
Varkenshaasstukjes
50 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Gedroogde tijm
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Ui
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Bloem
1 el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een pot. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet daarna af en zet apart.
- Snijd de puntpaprika in reepjes.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm. Meng in een kom met de bloem en schep goed om.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de aubergine in 10 - 12 minuten rondom bruin.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook en paprika 1 minuut.
- Voeg de varkenshaasstukjes toe en bak 2 - 3 minuten.
3
- Blus de diepe pan af met de zwarte balsamicoazijn en de room (zie Tip).
- Roer de tijm en de tomatentapenade erdoor en verkruimel de aangegeven hoeveelheid bouillonblokje boven de pan.
- Laat het geheel, afgedekt, 5 - 7 minuten zachtjes koken op laag vuur.
4
- Voeg de aubergine en pasta toe aan de saus.
- Voeg de helft van de kaas toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over de diepe borden en garneer met de overige kaas.
