Gemarineerde varkensreepjes met Chinese rijst
met ham, omelet en pittige zoetzure komkommer- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Varkenshaasreepjes met Indiase kruiden
150 gram
Jasmijnrijst
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Prei
1 stuk(s)
Ei
⅔ plak(ken)
Achterham
20 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Olijfolie
1 el
Ketjap of zoete sojasaus
1.5 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
1.5 tl
Suiker
Benodigdheden
Instructies
Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom de varkensreepjes met de knoflook, de ketjap (zie TIP), 1 tl suiker per persoon en de helft van de olijfolie. Laat minimaal 15 minuten marineren. Kook ondertussen 250 ml water per persoon in een pan met deksel en kook de rijst, afgedekt, 12 – 15 minuten. Giet daarna af als dat nodig is en laat droogstomen en afkoelen (zie TIP).
Tip: Heb je geen ketjap in huis? Je kunt eventueel ook sojasaus toevoegen met honing. Gebruik dan 1/2 el sojasaus en 1/2 el honing.
Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snijd de komkommer in kleine blokjes en meng in een kom met de rode peper, de wittewijn- of rijstazijn en 1/2 tl suiker per persoon. Laat het zoetzuur intrekken, schep af en toe om.
Snijd ondertussen de prei in de lengte in vieren en vervolgens klein. Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan en bak de prei 10 minuten op middellaag vuur. Klop ondertussen het ei los in een kom. Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak een omelet van het ei. Haal de omelet uit de pan en snijd in reepjes. Snijd de ham in blokjes van ongeveer 1 cm.
Verhoog het vuur van de wok of hapjespan met prei naar middelhoog, schep de rijst erbij en bak de rijst 2 – 3 minuten mee. Schep niet te vaak om zodat de rijst goed kan aanbakken. Voeg de ham en de omeletreepjes toe en bak 2 – 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Dit gerecht bevat veel calorieën. Let jij op je calorie-inname? Voeg dan 2/3 van de gekookte rijst bij de prei en bewaar de overige rijst voor de volgende dag, dit is lekker in een... zie funfacts
Bak ondertussen de gemarineerde varkensreepjes 4 - 6 minuten op middelhoog vuur. Hak de pinda's grof.
Verdeel de gebakken rijst over de borden. Schep de gebakken varkensreepjes ernaast. Garneer met de gezouten pinda's en serveer met de zoetzure komkommer.
