Zwarteknoflookchampignons met feta en knolselder
met aardappelpuree, walnoten en peterselie
Nieuw ingrediënt in je box! Dit gerecht verrijk je met de diepe smaak en subtiele zoetheid van zwarteknoflookmarinade. Ideaal voor grillen en marineren.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
200 gram
Aardappelen
15 gram
Zwarteknoflookmarinade
½ zakje(s)
Griekse kruidenmix
¼ stuk(s)
Knolselder
(Bevat: Selderij)
90 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Rode ui
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 tl
Mosterd
½ el
Rodewijnazijn
25 ml
Water voor saus
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Olijfolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ el
Bruine basterdsuiker
75 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen onder water in een pot, voeg een snuif zout toe en kook in 12 - 15 minuten gaar. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en zet opzij.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Schil de knolselder en snijd in blokjes van maximaal 1/2 cm dik.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de knolselder, afgedekt, 4 - 5 minuten.
- Haal het deksel eraf en bak nog 4 - 5 minuten, of tot de knolselder gaar is.
- Verhit een klontje boter in een wok of sauteerpan op hoog vuur. Bak de ui en de champignons 4 - 6 minuten.
- Roer de suiker, bouillon en sojasaus erdoor. Breng op smaak met peper en zout en laat het geheel 3 minuten zachtjes indikken.
- Meng in een kleine kom de zwarteknoflookmarinade met de Griekse kruidenmix, de rodewijnazijn en de aangegeven hoeveelheid water.
- Schenk de saus bij de knolselder en laat 1 minuut pruttelen.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg een klontje boter, de mosterd en een scheutje melk of kookvocht toe en stamp goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de peterselie grof.
- Verdeel de aardappelpuree over de borden. Serveer met de champignonsaus en de knolselder.
- Verkruimel de feta erover.
- Garneer met de walnoten en de peterselie.
