Bulgogi stir-fry met veggie gehakt en noedels
met spitskool, sesamzaad en lente-ui3.5(13)
Calorieën
:
483 kcalEiwitten
:
28.1g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Plantaardig
Extra groente
Familie
Eiwitrijk
Fibermaxxing
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Soja
- Gerst
- Sesamzaad
- Haver
- Mosterd
- Rogge
- Selderij
- Tarwe
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
75 gram
Vegan gehakt
(Bevat: Soja, Gerst, Gluten Kan bevatten: Haver, Mosterd, Rogge, Selderij, Tarwe, Gluten)
1.25 tl
Verse gember
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Gesneden spitskool
½ stuk(s)
Paprika
125 gram
Broccoli
30 gram
Lente-ui
20 gram
Bulgogisaus
(Bevat: Sesamzaad, Soja, Tarwe, Gluten)
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
2.5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
Water voor saus
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot voor de noedels.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de gember en de knoflook 1 - 2 minuten (zie Tip).
2
- Voeg het gehakt toe en bak 2 - 3 minuten.
- Snijd ondertussen de paprika in reepjes.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen. Houd een klein deel van het groene gedeelte apart voor de garnering.
3
- Voeg de bulgogisaus, de lente-ui en de paprika toe en bak 4 - 5 minuten op middelhoog vuur.
- Blancheer ondertussen de broccoli 4 - 5 minuten.
- Voeg de kool en de noedels toe en kook 1 - 2 minuten verder.
- Giet af en voeg toe aan de diepe pan.
4
- Blus af met de sojasaus, de wittewijnazijn en de aangegeven hoeveelheid water voor saus. Meng alles goed door elkaar en verhit nog 1 minuut op hoog vuur.
- Verdeel de stir-fry over de borden.
- Garneer met de sesamzaadjes en de achtergehouden lente-ui.
