Bulgogi biefstuk

Name: Bulgogi biefstuk met Koreaanse kruiden en sperziebonen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Koreaans
Ingredients: 2 stuk(s) Gemarineerde steak; 70 gram Bulgogisaus; 150 gram Bruine snelkookrijst; 300 gram Sperziebonen; 1 stuk(s) Limoen; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 zakje(s) Koreaanse kruidenmix; 1 stuk(s) Ui; 20 gram Gezouten pinda's; 1 zakje(s) Gomasio; 2 stuk(s) Rode puntpaprika; 1 el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout

met Koreaanse kruiden en sperziebonen

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Bulgogisaus is zoet en hartig met de smaak van peer, gember en knoflook. Het is een belangrijk ingrediënt bij het bereiden van Koreaans BBQ-rundvlees.

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

Allergenen:

Selderij

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Tarwe

•Sesamzaad

•Vis

•Soja

•Pinda's

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Gemarineerde steak

(Bevat: Selderij Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)

35 gram

Bulgogisaus

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe, Sesamzaad, Vis, Soja)

75 gram

Bruine snelkookrijst

150 gram

Sperziebonen

½ stuk(s)

Limoen

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ zakje(s)

Koreaanse kruidenmix

(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)

½ stuk(s)

10 gram

Gezouten pinda's

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Sesamzaad, Noten)

½ zakje(s)

Gomasio

(Bevat: Sesamzaad)

1 stuk(s)

Rode puntpaprika

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2810 kJ

Energie (kcal)671 kcal

Vetten18 g

waarvan verzadigd3 g

Koolhydraten82.5 g

waarvan suikers16.5 g

Vezels13.7 g

Eiwitten38.7 g

Zout2.2 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan met deksel

•Wok of hapjespan

•Vergiet

•Wok of hapjespan

•Koekenpan

Instructies

Meng in een kom de biefstuk met per persoon: 1/2 el zonnebloemolie en 1 1/2 tl Koreaanse kruidenmix. Laat staan zodat de smaken kunnen intrekken.
Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de rijst en kook de rijst, afgedekt, 10 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 2 gelijke stukken.

Weetje: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Daarnaast zijn sperziebonen rijk aan ijzer en foliumzuur, wat zorgt voor een energiek gevoel.

Breng een bodempje water aan de kook in een grote wok of sauteerpan. Voeg de sperziebonen toe en kook 2 minuten. Giet daarna af.
Snijd de ui in halve ringen en de paprika in reepjes.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de limoen in partjes.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de sperziebonen, ui en knoflook toe en bak 2 minuten.
Voeg de bulgogisaus en 25 ml water per persoon toe. Verwarm nog 2 minuten.
Voeg de paprikareepjes toe en bak 4 minuten, of tot de saus is ingedikt.
Pers in de laatste minuut 1 limoenpartje per persoon uit boven de wok of sauteerpan. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg, wanneer de pan goed heet is, de biefstuk toe. Bak 1 – 3 minuten per kant. Haal uit de pan, breng op smaak met peper en zout en snijd in dunne sneetjes.
Hak de pinda's grof.
Verdeel de rijst over diepe borden. Schep de groenten met saus erbovenop. Verdeel de biefstuk over de borden.
Garneer met de pinda's, gomasio en 1 limoenpartje per persoon.