Bulgogi biefstuk
met Koreaanse kruiden en sperziebonen- Selderij
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Tarwe
- Sesamzaad
- Vis
- Soja
- Pinda's
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Sesamzaad
- Soja
- Noten
Bulgogisaus is zoet en hartig met de smaak van peer, gember en knoflook. Het is een belangrijk ingrediënt bij het bereiden van Koreaans BBQ-rundvlees.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Gemarineerde steak
(Bevat: Selderij Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)
35 gram
Bulgogisaus
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe, Sesamzaad, Vis, Soja)
75 gram
Bruine snelkookrijst
150 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Limoen
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)
½ stuk(s)
Ui
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Sesamzaad, Noten)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
1 stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Meng in een kom de biefstuk met per persoon: 1/2 el zonnebloemolie en 1 1/2 tl Koreaanse kruidenmix. Laat staan zodat de smaken kunnen intrekken.
- Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de rijst en kook de rijst, afgedekt, 10 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 2 gelijke stukken.
Weetje: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Daarnaast zijn sperziebonen rijk aan ijzer en foliumzuur, wat zorgt voor een energiek gevoel.
- Breng een bodempje water aan de kook in een grote wok of sauteerpan. Voeg de sperziebonen toe en kook 2 minuten. Giet daarna af.
- Snijd de ui in halve ringen en de paprika in reepjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de limoen in partjes.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de sperziebonen, ui en knoflook toe en bak 2 minuten.
- Voeg de bulgogisaus en 25 ml water per persoon toe. Verwarm nog 2 minuten.
- Voeg de paprikareepjes toe en bak 4 minuten, of tot de saus is ingedikt.
- Pers in de laatste minuut 1 limoenpartje per persoon uit boven de wok of sauteerpan. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg, wanneer de pan goed heet is, de biefstuk toe. Bak 1 – 3 minuten per kant. Haal uit de pan, breng op smaak met peper en zout en snijd in dunne sneetjes.
- Hak de pinda's grof.
- Verdeel de rijst over diepe borden. Schep de groenten met saus erbovenop. Verdeel de biefstuk over de borden.
- Garneer met de pinda's, gomasio en 1 limoenpartje per persoon.
