Bowl met scampi's en pikante jalapeñocrème
met bruine rijst, tomaten, cashewnoten en verse kruiden
Calorieën
:
783 kcalEiwitten
:
26g eiwittenTotaalbedrag
:
15 minutenDifficulty
:
GemakkelijkExtra groente
Allergenen:
- Schaaldieren
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Cashewnoten
- Paranoten
- Noten
- Amandelnoten
- Pecannoten
- Walnoten
- Pistachenoten
- Pinda's
- Hazelnoten
- Macadamianoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Bruine snelkookrijst
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Groene puntpaprika
½ stuk(s)
Limoen
10 gram
Verse koriander
25 gram
Fresco spalmabile - roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Noten, Cashewnoten Kan bevatten: Paranoten, Noten, Amandelnoten, Pecannoten, Walnoten, Pistachenoten, Pinda's, Hazelnoten, Macadamianoten)
¼ stuk(s)
Jalapeño
65 gram
Mini-romatomaten
Niet inbegrepen in jouw box
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] boter
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Water voor saus
Instructies
1
- Breng een pot met water aan de kook en verkruimel het bouillonblokje erboven. Voeg de rijst toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Giet af en voeg de rijst terug toe aan de pot. Breng op smaak met peper en zout en laat afgedekt staan tot serveren.
- Snijd ondertussen de paprika en groene puntpaprika in reepjes. Snijd de ui in halve ringen.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui, paprika en puntpaprika 3 - 4 minuten.
- Voeg de tomaten toe en bak nog 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit een klontje boter in een andere pan op middelhoog vuur. Bak de garnalen met de Peruaanse kruidenmix 3 minuten.
3
- Pers het sap van 1/4 limoen per persoon in een hoge kom.
- Verwijder de zaadlijsten van de jalapeño (let op: pikant! Gebruik naar smaak). Voeg de jalapeño toe aan het limoensap.
- Voeg de roomkaas, knoflook, mayonaise en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe.
- Voeg 3/4 van de verse kruiden toe. Gebruik een staafmixer om het geheel tot een gladde saus te mixen. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de overige verse kruiden fijn. Snijd het overige gedeelte van de limoen in partjes.
- Serveer de rijst in kommen en verdeel alles eroverheen.
- Besprenkel met wat van de pikante groene saus en serveer de rest ernaast. Garneer met de cashewnoten en verse kruiden.
- Serveer met de limoenpartjes.
