Boulettes végé en sauce BBQ et grenailles
mayonnaise à l'orange, légumes rôtis et épices surinamiennes
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, le poivron n'est pas un légume mais bien un fruit ! Sa saveur est douce car il ne contient pas de capsaïcine, l'élément piquant que l'on trouve dans la plupart des piments.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
5 pièce(s)
Les Boulettes Very Chouettes du Boucher Végétarien®
(Contient: Gluten, Avoine , Soja, Blé , Orge Peut contenir : Céleri, Moutarde)
½ pièce(s)
Pomme
200 g
Grenailles
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Épices surinamiennes
1 pièce(s)
Oignon rouge
¼ pièce(s)
Orange
2.5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
15 g
Sauce BBQ
(Contient: Moutarde)
½ pièce(s)
Poivron
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
1.25 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les grenailles et coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Coupez la carotte en bâtonnets de 5 cm de long.
- Transférez les grenailles et la carotte dans le grand bol et mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive et la moitié des épices surinamiennes.
- Dispersez les grenailles et la carotte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 minutes.
- Pendant ce temps, pressez l'orange.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste d'épices surinamiennes et 1,5 cs de jus d'orange par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez grossièrement le persil.
- Émincez l'oignon en rondelles et le poivron en lanières.
- Lavez la pomme ou épluchez-la. Retirez-en le trognon puis coupez-la en quartiers.
- Ajoutez les 3 au bol utilisé à l'étape 1, puis ajoutez-y 1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez puis mélangez bien.
- Transférez-les sur la même plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis enfournez-les 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez à mi-cuisson.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les boulettes 4 à 5 minutes. Ajoutez-y la sauce BBQ et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Servez les grenailles, les légumes et la pomme sur les assiettes.
- Déposez-y les boulettes puis arrosez de la mayonnaise à l'orange.
- Garnissez du persil pour apprêter.
