Bloemkoolsoep met gegrilde courgette en volkoren uienkruier
met zelfgeraspte nootmuskaat
Bloemkool wordt vaak geassocieerd met de winter, maar de Hollandse bloemkool smaakt ook heerlijk in de zomer. Bij deze maaltijdsoep serveer je volkoren uienkruier. Dit is een zacht broodje met kaas en ui, speciaal door onze bakker voor jou gemaakt. De volkoren variant bevat relatief veel voedingsvezels.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½
Ui
100 gram
Aardappelen
150 gram
Bloemkool
½
Courgette
3 spriet(en)
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
¼
Nootmuskaat
1
Volkoren uienkruier
(Bevat: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Noten, Sesamzaad, Soja)
1 el
Biologische crème fraîche
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¾
Groentebouillon
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden en kook 400 ml water per persoon.
Snipper de ui. Schil of was de aardappelen (doré) grondig en snijd in blokjes van 1 cm. Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de stronk klein. Schaaf of snijd de courgette in de lengte in dunne linten. Knip of snijd de bieslook fijn. Rasp de nootmuskaat met een fijne rasp.
Verhit de roomboter in een soeppan of grote pan met deksel en fruit de ui 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de bloemkool, de helft van de courgette en de nootmuskaat toe en bak al roerende 3 minuten. Voeg de aardappelen en 300 ml water per persoon toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat, afgedekt, 15 minuten zachtjes koken.
Verhit ondertussen de olijfolie in een grill- of koekenpan en gril of bak de overige courgette 5 minuten op middelmatig vuur.
Bak de volkoren uienkruier 8 minuten in de oven.
Haal de soep van het vuur en pureer met een staafmixer. Voeg eventueel extra water toe als de soep te dik is. Zet de soep terug op het vuur, voeg de gebakken courgette en de helft van de crème fraîche toe en verhit nog 1 minuut.
Verdeel de soep over de soepkommen. Garneer met de overige crème fraîche en de bieslook en serveer met de volkoren uienkruier.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Preisoep met zalm en kamutbroodje
Kipcordonbleu met rösti-ovenschotel
Pastasalade met semi-zongedroogde gele tomaten en buffelmozzarella
Rösti-ovenschotel met champignoncordonbleu
Romige orzo met savooiekool, grana padano en pijnboompitten
Indiase visstoof met verse koriander
Salade van gegrilde courgette, geitenkaas en peer met kikkererwten
Spaghetti bolognese met linzen, cherrytomaten en feta
Wijtingfilet met tomatentapenade, ratatouille en baguette
Paddenstoelenrisotto van orzo met knapperige walnoten
Farfalle met warmgerookte Schotse zalm en grana padano
Kruidige pompoensoep met grana padano en pompoenpitbrood
Spinazie-bataatcurry met pinda’s en frisse yoghurt
Spinazie-bataatcurry met pinda’s en yoghurt
Platbroodpizza’s met groenten en oude kaas
Zalmfilet met regenboogkrieltjes en salade
Conchiglie met kruidig kipgehakt en pecorino
Auberginecurry met groene peper en cashewnoten
Fusilli integrale met oude kaas en pompoenpitten
Gnocchi met tomatensaus en oude kaas
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Varkenshaas met kalfsjus en aardappelgratin
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Kruidige kippensoep met kokos
Luxe vispannetje
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Luxe kalfsstoof met ovenfriet
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Gemarineerde kipfilet in hollandaisesaus
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Kalfsstoof met aardappelpuree
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Shakshuka met verse geitenkaas
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Tomatensoep met ciabatta met burrata
Flammkuchen met griezelige garnalen en rucolasalade
Sushibowl met warmgerookte zalm en avocado
Vegetarische runderstukjes met cheesy patatjes en basilicum
Salade met geroosterde geitenkaas en crostini
Bulgurbowl op z'n Mexicaans met spiegelei en avocado
Fakirs vliegend tapijt
Eendenragù met rode wijn en verse tagliatelle
Geroosterde groenten met cranberry's en hummus
Noedelsalade met biefstukreepjes, pinda's en verse kruiden
Kipfilet in romige champignonsaus met dragon
Varkenshaas met pistache-gremolata en labne
Spookachtige kipworstjes met bovennatuurlijk lekkere aardappelpuree
Kruidige garnalencurry met citroen en koriander
Familie-burgeravond: veggie burger op z'n Italiaans
Pita's met kip, sojabonen en honing-gemberdressing
Za'atar wraps met varkensvlees en verse kruiden
Lugubere linguine met veggie vollemaan-gehaktballetjes
Brandt & Levie worst met wortel-pastinaakstoemp
