Tonijnsalade à la tonnato
met knoflookpanko, kappertjes, citroen en verse kruiden4.0(236)
Calorieën
:
775 kcalEiwit
:
23.6g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Vis
- Gluten
- Gerst
- Mosterd
- Soja
- Tarwe
Wist je dat kappertjes de ongeopende bloemkoppen zijn van de kappertjesplant? Ze worden voornamelijk geoogst in landen met een Mediterraans klimaat.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
½ blik(ken)
Tonijn in water
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Little gem
1 stuk(s)
Tomaat
50 gram
Gebroken sperziebonen
15 gram
Kappertjes
½ stuk(s)
Citroen
10 gram
Worcestershiresaus
(Bevat: Gluten, Gerst, Mosterd, Soja)
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
5 gram
Verse bieslook, dille en bladpeterselie
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
2 el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan
•Saladekom
•Zeef
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot. Was de aardappelen grondig en snijd in kleine blokjes.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 5 minuten.
- Voeg de sperziebonen toe en kook 6 - 8 minuten mee. Giet af en voeg toe aan de pot.
- Snijd ondertussen de verse kruiden grof.
- Besprenkel de aardappelen en sperziebonen met de helft van de extra vierge olijfolie. Voeg de verse kruiden toe, schep goed om en brenng op smaak met peper en zout.
2
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Pers de knoflook of snijd fijn. Bak de knoflook, de panko en de Italiaanse kruidenmix in 4 - 5 minuten goudbruin. Breng op smaak met zout.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes.
- Snijd de sla in kleinere stukken en bewaar in een saladekom.
3
- Snijd de citroen in vieren.
- Laat de tonijn uitlekken en voeg toe aan een hoge kom.
- Voeg de worcestershiresaus, de mayonaise, de helft van de kappertjes en de overige extra vierge olijfolie toe.
- Knijp 1/4 citroen per persoon uit boven de hoge kom. Mix met een staafmixer tot een glad mengsel. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Voeg de helft van het tonnatomengsel toe aan de saladekom en meng goed.
- Verdeel de sla over de borden en leg de patatjes en sperziebonen erbovenop.
- Leg de tomaat en het overige tonnatomengsel erbovenop. Garneer met de knoflookpanko en de overige kappertjes.
- Serveer met de overige citroenpartjes.
