Zoete hutsepot met rookworst en spekjes

Name: Zoete hutsepot met rookworst en spekjes met wortel en saus van ui
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 600 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Varkensrookworst; 75 gram Spekreepjes; 80 gram Uienchutney; 2 snufje Nootmuskaat; 600 gram Wortelschijfjes; 1 tl Mosterd; 100 ml Zoutarme kippenbouillon; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 1 el [Plantaardige] boter; 2 [Plantaardige] melk; naar smaak Peper en zout

met wortel en saus van ui

4.0

(660)

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Wortels zijn rijk aan vitamine A. Dit geeft je ogen en afweersysteem een extra boost!

Labels:

Familie

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

300 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

Varkensrookworst

40 gram

Spekreepjes

40 gram

Uienchutney

1 snufje

Nootmuskaat

300 gram

Wortelschijfjes

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

½ tl

Mosterd

50 ml

Zoutarme kippenbouillon

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ el

[Plantaardige] boter

[Plantaardige] melk

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3697 kJ

Energie (kcal)884 kcal

Vetten44.2 g

waarvan verzadigd18.3 g

Koolhydraten87.8 g

waarvan suikers14.8 g

Vezels14.4 g

Eiwitten108.8 g

Zout4.4 g

Trans Fat0.1 g

Calcium81 mg

Iron60 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Aardappelstamper

Instructies

Kook water in een grote pot met deksel voor de aardappelen en de wortels.
Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
Verkruimel het bouillonblokje boven de pot met kokend water en kook de aardappelen met de wortelschijfjes, afgedekt, 15 - 18 minuten (zie Tip).
Haal de rookworst uit de verpakking en kook de laatste 7 minuten mee met de aardappel en wortel.

Tip: Let jij op je zoutinname? Laat het bouillonblokje dan achterwege.

Verhit ondertussen een pan zonder bakvet op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 5 - 6 minuten krokant. Schep de spekreepjes uit de pan en houd apart.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen en bereid de bouillon.
Bak de ui met een snuif zout 2 - 3 minuten in de pan van de spekjes op laag vuur (zie Tip).

Tip: Door het vuur laag te houden worden de uien zacht en zoet. Voor krokantere uitjes zet je het vuur hoger - ze smaken dan wel minder zoet.

Voeg de uienchutney en bouillon toe aan de pan met ui. Breng aan de kook en laat 3 - 4 minuten pruttelen. Proef en breng indien nodig op smaak met peper en zout.
Haal de rookworst uit de pot. Bewaar wat van het kookvocht van de aardappelen en wortels, giet daarna af en laat uitstomen.
Stamp met een aardappelstamper de aardappelen en wortels tot een stoemp.
Voeg de mosterd en 1 mespuntje nootmuskaat per persoon toe en meng goed.

Voeg de spekreepjes, 1/2 el boter per persoon en een klein scheutje kookvocht of melk toe aan de hutsepot. Roer door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
Halveer de rookworst.
Schep de hutsepot op de borden en serveer met de rookworst.
Schep de saus van ui over de hutsepot.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem.