Saumon en papillote à la sauce hoisin
nouilles udon fraîches, brocoli et tomate3.5(726)
Calories
:
570 kcalProtéines
:
28.7g protéinesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Préparation rapide
Riche en protéines
Allergènes:
- Blé
- Poisson
- Soja
- Gluten
- Graines de sésame
La cuisson « en papillote » est une méthode de cuisson française qui consiste à placer les ingrédients dans une feuille de papier sulfurisé ou d'aluminium pliée avant de les enfourner. Ainsi, les aliments cuisent à la vapeur et conservent leur saveur sans se dessécher !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Blé )
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient: Poisson)
5 g
Purée de gingembre
½ pièce(s)
Citron vert
150 g
Brocoli
1 pièce(s)
Tomate
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
15 g
Sauce hoisin
(Contient: Soja, Blé , Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Poêle
•Essuie-tout
•Papier aluminium
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Pour le brocoli, portez un bon volume d'eau dans la casserole.
- Épongez le saumon avec l'essuie-tout.
- Dans le bol, mélangez la sauce hoisin et l'huile de tournesol. Ajoutez-y le saumon et enrobez-le du mélange.
- Coupez la tomate en rondelles. Détaillez le bouquet de brocoli en petites fleurettes.
2
- Préparez 1 feuille d'aluminium carrée de 30 cm de côté, par personne.
- Transférez les rondelles de tomate sur la feuille d'aluminium puis déposez-y le saumon enrobé de sauce hoisin.
- Assaisonnez de sel et de poivre puis fermez la feuille d'aluminium en papillote.
- Enfournez le saumon 12 à 15 minutes.
3
- Faites cuire le brocoli 1 à 2 minutes dans la casserole. Ajoutez-y les nouilles et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes « al dente ». Égouttez et réservez.
- Coupez le citron vert en 6 quartiers.
- Dans le petit bol, mélangez la purée de gingembre, la sauce soja, la sauce asiatique douce et le miel. Ajoutez-y le jus d'un quartier de citron vert par personne et mélangez bien.
- Versez le mélange sur les nouilles et le brocoli puis mélangez bien. Réchauffez le tout 1 minute à feu moyen-vif.
4
- Servez les nouilles et le brocoli sur les assiettes.
- Déposez le saumon et les rondelles de tomate dessus. Faites attention à ne pas vous brûler lorsque vous ouvrez les papillotes !
