Wrap met krokante kipschnitzel
met mangoketchup en koolsla
Nieuw ingrediënt in je box! De krokante kipschnitzel. De Oranjehoen kip eet lokaal kringloopvoer en leeft op een energieneutrale boerderij. Verantwoord genieten dus.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Oranjehoen krokante kipschnitzel
(Bevat: Tarwe, Gerst)
45 gram
Mangoketchup
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
100 gram
Rode kool, witte kool en wortel
2 stuk(s)
Witte tortilla
(Bevat: Tarwe)
½ stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Little gem
½ zakje(s)
BBQ-rub
Zelf toevoegen
2 el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Zonnebloemolie
½ el
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
1 el
Water voor saus
naar smaak
Pikante rode saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de paprika in dunne repen.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak, zodra de olie goed heet is, de schnitzel 6 minuten. Keer regelmatig om.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
- Verhit in een tweede pan 1/2 el zonnebloemolie per persoon op middelhoog vuur. Bak de ui, paprika en BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de sla grof.
- Meng in een kom de mix van rode kool, witte kool en wortel met de suiker, wittewijnazijn en de helft van de mayonaise (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de mangoketchup met de overige mayonaise en de aangegeven hoeveelheid water. Proef en voeg eventueel sambal naar smaak toe.
Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang de mayonaise dan door yoghurt.
- Haal de schnitzel uit de pan wanneer deze klaar is en snijd in reepjes.
- Verdeel de tortilla's over de borden.
- Verdeel de sla, gebakken groenten, de koolsla en de schnitzelreepjes eroverheen.
- Besprenkel met de mangosaus.
