Nederlands

Pittige biefstukreepjes met aardappelen, oestersaus en ketjap

Name: Pittige biefstukreepjes met aardappelen, oestersaus en ketjap met koriander, tomaat, paprika en gember
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Singaporean
Ingredients: 200 gram Biefstukreepjes; 500 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; ½ stuk(s) Rode peper; 2.5 tl Verse gember; 1 stuk(s) Paprika; 2 stuk(s) Pruimtomaat; 25 gram Oestersaus; 40 gram Ketjap manis; 5 gram Verse koriander; 2 el Zonnebloemolie; 30 ml Water voor saus; 60 ml Water voor de aardappelen; naar smaak Peper en zout

met koriander, tomaat, paprika en gember

Krijg tot € 60 korting + gratis extras voor 2 maanden*

Calorieën

545 kcal

Eiwitten

30.7g eiwitten

Bereidingstijd

30 minuten

Difficulty

Makkelijk

Caloriebewust

Eiwitrijk

Allergenen:

Weekdieren
Gluten
Soja
Tarwe
Selderij
Kan sporen van allergenen bevatten

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

100 gram

Biefstukreepjes

250 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

¼ stuk(s)

Rode peper

1.25 tl

Verse gember

½ stuk(s)

Paprika

1 stuk(s)

Pruimtomaat

15 gram

Oestersaus

(Bevat: Weekdieren, Gluten, Soja, Tarwe)

20 gram

Ketjap manis

(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)

2.5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

1 el

Zonnebloemolie

15 ml

Water voor saus

30 ml

Water voor de aardappelen

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2280 kJ

Energie (kcal)545 kcal

Vetten14.7 g

waarvan verzadigd2.2 g

Koolhydraten73.3 g

waarvan suikers22.5 g

Vezels9.7 g

Eiwitten30.7 g

Zout2.2 g

Potassium1234.9 mg

Calcium35.2 mg

Iron1.1 mg

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn.
Schil de gember en snijd of rasp fijn.
Meng in een kom de biefstukreepjes met de oestersaus, de ketjap, de helft van de gember en de helft van de knoflook. Breng op smaak met flink wat zwarte peper en zet apart om te marineren.
Schil de aardappelen of was grondig en snijd in wedges.

Voeg de aardappelwedges en de aangegeven hoeveelheid water toe aan een grote diepe pan.
Laat 12 - 15 minuten afgedekt stomen. Giet af indien nodig en leg de aardappelen terug in de diepe pan.
Besprenkel met zonnebloemolie en bak in 5 - 7 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de ui en de tomaat in dunne partjes.

Weetje: De aardappelen in dit recept bevatten thiamine – deze vitamine helpt energie vrij te maken uit de voeding.

Verwijder de zaadjes uit de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper in dunne ringen. Snijd de paprika in reepjes.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur.
Bak de biefstukreepjes 1 minuut in de marinade.
Voeg de paprika en de ui toe en bak nog 2 minuten.

Voeg de rode peper, de overige knoflook en de gember toe en bak 3 - 4 minuten.
Voeg de tomaat, de aardappelen en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Bak in 1 - 2 minuten zacht. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de koriander fijn.
Serveer alles op diepe borden en garneer met de koriander.