Poulet et purée de patate douce avec salsa de maïs
une seule recette, des saveurs en plus pour les parents !4.0(234)
Calories
:
868 kcalProtéines
:
29.1g protéinesDifficulty
:
FacileFamille
Allergènes:
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
100 g
Émincés de cuisse de poulet
150 g
Patate douce
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon rouge
70 g
Maïs conserve
1 pièce(s)
Tomate
1.5 cc
Paprika en poudre
¼ pièce(s)
Jalapeño
½ pièce(s)
Citron vert
5 g
Coriandre fraîche
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Beurre [végétal]
½ cc
Moutarde
½ cs
Eau pour la sauce
Lait [végétal]
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
Ustensiles
•Poêle
•Passoire
•Poêle à bords hauts
•Bol
•Presse-purée
Instructions
1
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et la patate douce, puis coupez-les en gros morceaux.
- Mettez-les dans la casserole et portez de l'eau à hauteur.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes à ébullition.
- Ensuite, prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez et réservez.
2
- Coupez le poivron en lanières et la moitié de l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poivron, le poulet, les demi-rondelles d'oignon et le paprika en poudre 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, émincez finement le reste de l'oignon. Coupez la tomate en dés. Égouttez le maïs.
3
- Dans le bol, mélangez la tomate avec le maïs et un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le citron vert en 4.
- Ciselez grossièrement la coriandre.
- Épépinez et hachez grossièrement le jalapeño (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
4
- Ajoutez le jalapeño au bol profond.
- Ajoutez-y la mayonnaise, l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), le jus d'1 quartier de citron vert par personne et la moitié de la coriandre.
- Mixez le tout en sauce lisse au mixeur plongeant.
- Salez et poivrez à votre goût.
5
- Écrasez les pommes de terre et la patate douce avec 1 noix de beurre et 1 filet de lait ou de liquide de cuisson réservé à votre convenance.
- Incorporez-y la moutarde, puis salez et poivrez.
- Servez la purée, les légumes et le poulet sur les assiettes.
- Pour les enfants : servez avec un peu de la salsa.
6
- Pour les grands : mélangez l'oignon émincé et le jus d'1 quartier de citron vert par personne avec le reste de salsa et accompagnez-en le plat.
- Arrosez de sauce au jalapeño, puis garnissez du reste de coriandre.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants s'il y en a.
