Kippendij met kruidige rijst op z'n Singaporees
met komkommersalade, sesamzaadjes en knoflookspinazie0.0(0)
Calorieën
:
652 kcalEiwit
:
33.7g eiwitDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Eiwitrijk
Allergenen:
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Walnoten
- Hazelnoten
- Noten
- Macadamianoten
- Cashewnoten
- Paranoten
- Pecannoten
- Amandelnoten
- Pinda's
- Pistachenoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Dit recept is geïnspireerd op Hainanese kip met rijst, een populair Singaporees gerecht met gepocheerde kip en kruidige rijst. Het wordt meestal geserveerd met een garnering of bijgerecht van komkommer.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kippendij
75 gram
Jasmijnrijst
2.5 tl
Verse gember
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
50 gram
Spinazie
½ stuk(s)
Komkommer
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten, Kan sporen van allergenen bevatten, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Vers citroengras
1 stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
200 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Steelpan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Knik de citroengrasstengels op 3 plaatsen.
- Snijd 2/3 van de gember in dunne schijfjes. Rasp of snijd het overige gedeelte fijn.
- Verhit een klontje boter in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de gemberschijfjes met het citroengras, de rijst en de helft van de knoflook 1 minuut.
2
- Voeg de kip en de bouillon toe en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat, afgedekt, 15 - 17 minuten zachtjes koken.
- Snijd de komkommer in dunne schijfjes en voeg toe aan een saladekom.
- Voeg de sesamzaadjes, sojasaus, wittewijnazijn en fijngesneden gember toe. Breng op smaak met peper en zout en roer goed door.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur.
- Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan.
- Voeg de overige knoflook toe en bak 30 - 60 seconden.
4
- Haal de gemberschijfjes uit de rijst en gooi weg. Serveer alles in diepe borden.
- Serveer de spinazie en de komkommersalade ernaast.
- Besprenkel met de zoete Aziatische saus.
