Vispastei met venkel en garnalen
met courgettesalade en knapperige tomaten uit de oven- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
Venkel over? Deze groente kun je ook rauw eten. Rasp fijn en meng met de courgettelinten voor een extra aromatische salade.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Sjalot
½ stuk(s)
Venkel
1 stuk(s)
Coeur de boeuf tomaat
½ stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Courgette
5 gram
Verse dille, munt & bladpeterselie
50 gram
Zure room
130 gram
Vismelange: zalm, kabeljauw en koolvis
40 gram
Garnalen
1 roll(s)
Bladerdeeg
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Panko paneermeel
Niet inbegrepen in jouw box
150 ml
Zoutarme vis- of groentebouillon
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Bloem
1 el
Wittewijnazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
1 el
Olijfolie
2 tl
Zwarte balsamicoazijn
Keukengerei
Instructies
Préchauffez le four à 200degrés. Préparez le bouillon de poisson. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’échalote. Coupez le fenouil en quartiers, retirez le cœur dur et taillez le légume en dés. Coupez les tomates cœur de bœuf dans le sens de la largeur et les autres tomates en dés.
Faites chauffer 1/2cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen. Faites revenir l’échalote et l’ail 2minutes. Ajoutez le fenouil et faites-le cuire 3 à 5minutes. Ajoutez 1/2cs de farine par personne et mélangez 1minute. Déglacez avec 1cs de vinaigre de vin blanc par personne, le bouillon et augmentez le feu. Salez et poivrez, puis laissez réduire 8 à 10minutes. Remuez de temps en temps.
Taillez la courgette en fines lamelles à l’aide de l’éplucheur. Détachez les feuilles de menthe des brins et ciselez-les. Ciselez le persil plat et l’aneth, mais réservez-les séparément. Dans le saladier, mélangez 1/2cs d’huile d’olive vierge extra, 1cs de vinaigre balsamique blanc, 1/2cc de sucre et une pincée de sel par personne aux courgettes, à l’aneth et à la menthe. Réservez jusqu’au service en remuant de temps à autre.
Tip: Voeg eventueel 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon toe om de dressing iets milder te maken.
Baissez le feu de la sauteuse et ajoutez la crème fraîche, le persil plat et les morceaux de tomate. Salez et poivrez le saumon, le colin, le cabillaud et les crevettes, puis mettez-les dans le plat à four. Versez la sauce par-dessus. Disposez la pâte feuilletée sur le plat, enfoncez les bords ou coupez ce qui dépasse, puis faites des entailles en croisillons sur le dessus. Enfournez 20 à 25minutes.
Ajoutez du sel et du poivre ainsi que 1cs d’huile d’olive par personne à la chapelure panko. Mettez les tomates cœur de bœuf dans un plat à four, arrosez-les avec 1cc de vinaigre balsamique noir par tomate et saupoudrez-les de chapelure. Enfournez-les avec la tourte de poissons pendant 15 à 20minutes.
Servez la tourte de poissons avec la salade de courgette et les tomates gratinées.
