Verse ravioli met spek en venkel-geitenkaassaus

Name: Verse ravioli met spek en venkel-geitenkaassaus met peultjes en salade
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Venkel; 80 gram Slamix van veldsla, rucola en krulandijvie; 8 plak(ken) Ontbijtspek; 100 gram Peultjes; 50 gram Verse geitenkaas; 100 ml Room; 280 gram Ravioli met bloemkool en beurre noisette; 1 el [Plantaardige] boter; 1 el Extra vierge olijfolie; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 2 tl Mosterd; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout

met peultjes en salade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Deze verse ravioli wordt dagelijks met liefde bereid door de Pastafabriek met speciaal Italiaans meel en een originele vulling van venkel, geitenkaas en rozemarijn.

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Venkel

40 gram

Slamix van veldsla, rucola en krulandijvie

4 plak(ken)

Ontbijtspek

50 gram

Peultjes

25 gram

Verse geitenkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

50 ml

Room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

140 gram

Ravioli met bloemkool en beurre noisette

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei, Tarwe)

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] boter

½ el

Extra vierge olijfolie

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 tl

Mosterd

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)891 kcal

Energie (kJ)3726 kJ

Vetten53 g

waarvan verzadigd27.2 g

Koolhydraten70.1 g

waarvan suikers13.1 g

Vezels7.3 g

Eiwitten28.7 g

Zout3.5 g

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Saladekom

•Pan met deksel

•Bord

•Koekenpan

•Keukenpapier

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in dunne halve ringen. Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 1 - 2 minuten met een flinke snuf zout. Voeg de venkelreepjes en 20 ml water per persoon toe en stoof het geheel, afgedekt, 16 - 18 minuten. Roer regelmatig door. Laat eventueel verder inkoken als er nog te veel vocht in de pan zit.

Breng in een pan met deksel ruim water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook voor de verse ravioli en de peultjes. Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el honing en 1 tl mosterd. Breng de dressing op smaak met peper en zout. Meng de dressing vlak voor serveren met de slamix.

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek in 5 minuten krokant. Bewaar het spek op een bord met keukenpapier.

Kook ondertussen de verse ravioli en peultjes samen, afgedekt, in 4 - 6 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Roer de slagroom en geitenkaas door de hapjespan met de venkel en verhit nog 2 - 3 minuten.

Verdeel de ravioli en de peultjes over de borden en schep de geitenkaas met venkel eroverheen. Verkruimel het ontbijtspek en garneer de ravioli hiermee. Serveer de salade erbij.