Varkensworstjes in honing-mosterddressing
met rozemarijnkrieltjes en wortels
In de Oudheid geloofde men dat rozemarijn het geheugen verbeterde. Studenten droegen in middeleeuws Europa vaak rozemarijntakjes tijdens examens om hun cognitieve functie te verbeteren.
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
Allergenen:
Mosterd
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd45 minuten
Oventijd40 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Krieltjes
1 takje(s)
Verse rozemarijn
½ stuk(s)
Rode ui
2 stuk(s)
Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn
(Kan bevatten: Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Selderij)
40 gram
Honing-mosterddressing
(Bevat: Mosterd)
½ stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Gele wortel
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
50 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan met deksel
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de krieltjes doormidden en eventuele grote krieltjes in kwarten. Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd de blaadjes grof.
- Meng in een kom de krieltjes met de helft van de rozemarijn en een klein scheutje olijfolie.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 25 minuten in de oven. Schep halverwege om.
2
- Bereid de bouillon.
- Snijd de wortels in halve maantjes van ongeveer 2 cm dik. Voeg toe aan een sauteerpan.
- Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat, afgedekt, 12 - 15 minuten zachtjes koken, of tot de wortels zacht zijn.
- Haal het deksel van de sauteerpan en kook nog 3 - 5 minuten (zie Tip).
Tip: Is er nog kookvocht? Giet dan af in een vergiet en voeg de wortels daarna terug toe aan de sauteerpan.
3
- Roer de overige rozemarijn en extra vierge olijfolie naar smaak erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de ui in 8 partjes en leg naast de aardappelen op de bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Bak 10 - 15 minuten verder in de oven, of tot alles gaar is.
4
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 6 - 8 minuten rondom bruin.
- Verlaag het vuur, verdeel de helft van de honing-mosterddressing erover en bak, afgedekt, 1 - 2 minuten verder.
- Serveer alles op diepe borden.
- Besprenkel de worstjes met de overige honing-mosterddressing.
