Saucisses de porc nappées de sauce miel-moutarde

Name: Saucisses de porc nappées de sauce miel-moutarde grenailles au romarin et carottes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 400 g Grenailles; 2 brin(s) Romarin frais; 1 pièce(s) Oignon rouge; 4 pièce(s) Saucisse de porc au sel marin et au poivre; 1 cs Miel; 2 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Carotte jaune; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Moutarde; 100 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Beurre [végétal]; à votre convenance Poivre et sel

grenailles au romarin et carottes

4.3

(2,2 k)

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Le romarin pousse naturellement sur les côtes du pourtour méditerranéen. D’où son nom latin ros marinus, rosée de mer.

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Calorie Smart

•Légumes ++

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Préparation40 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles

1 brin(s)

Romarin frais

½ pièce(s)

Oignon rouge

2 pièce(s)

Saucisse de porc au sel marin et au poivre

(Peut contenir: Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)

½ cs

Miel

1 pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Carotte jaune

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Moutarde

50 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories674 kcal

Énergie (kJ)2819 kJ

Graisses32.4 g

Graisses saturées11.6 g

Glucides65.9 g

Sucres15.6 g

Fibres alimentaires14.9 g

Protéines25.1 g

Sel1.7 g

Ustensiles

•Bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Plat allant au four

•Fouet

•Poêle avec couvercle

•Cocotte avec couvercle

Instructions

Préchauffez le four à 220°C.
Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Taillez l’oignon en 8. Détachez les aiguilles de romarin des brins et hachez-les grossièrement.
Dans le bol, mélangez les grenailles avec la moitié du romarin et 1/4 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez à votre goût. Dans l'autre bol, mélangez l'oignon avec 1/4 cs d'huile d'olive par personne.
Dispersez les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 35 à 40 minutes. Retournez-les à mi-cuisson et enfournez l'oignon sur la même plaque de cuisson lors des 10 à 15 dernières minutes.

Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les saucisses 2 à 3 minutes.
Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 5 minutes à couvert. Remuez régulièrement.
Ajoutez le miel et la moutarde au bol des grenailles. Battez au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Disposez les saucisses dans le plat à four et versez-y la moitié du mélange miel-moutarde. Enfournez les saucisses dans les 5 dernières minutes de cuisson des grenailles.

Coupez les carottes en deux dans la longueur puis en diagonale en morceaux de 2 cm.
Ajoutez les carottes et le bouillon de légumes à la sauteuse.
Portez à ébullition à couvert et faites cuire les carottes 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Retirez le couvercle de la sauteuse et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes (voir conseil). Incorporez-y 1/4 cs de beurre par personne et le romarin restant. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Conseil : S'il reste du liquide de cuisson, égouttez les carottes dans une passoire puis remettez-les dans la sauteuse.

Servez les grenailles, l'oignon et les carottes dans des assiettes creuses.
Ajoutez-y les saucisses de porc.
Arrosez du reste de marinade miel-moutarde.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.