Saucisse de porc arrosée d'une sauce au citron
grenailles au four et haricots verts- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Les saucisses de ce plat sont préparées avec du porc d'origine hollandaise et leur variante est assaisonnée aujourd'hui avec du cheddar et de l'oignon braisé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Saucisse de porc au cheddar et oignon mijoté
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Thym frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
250 g
Grenailles
200 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Moutarde
¼ cs
Huile d'olive
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
¾ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 220°C. Détachez les feuilles de thym. Lavez les grenailles et coupez-les en deux. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec 1/4 cs d’huile d’olive par personne et le thym. Salez et poivrez à votre goût. Enfournez-les 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
Le saviez-vous ? Les grenailles se mangent toujours avec leur peau, ce qui permet ainsi de consommer non seulement plus de fibres, mais aussi plus vitamines - B6 notamment, importante pour le métabolisme.
Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux. Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la sauteuse. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Taillez l’oignon en demi-rondelles. Prélevez le zeste du citron à la râpe fine, puis pressez-en le jus dans le petit bol. Faites cuire les haricots verts "al dente", soit 6 à 8 minutes. Ils ne doivent pas être tout à fait cuits à ce stade. Égouttez-les dans la passoire et rincez-les à l’eau froide.
Dans le petit bol, mélangez, par personne : 1/2 cc de zeste de citron, 1/2 cc de moutarde, 1 cc de miel, 1/2 cs de jus de citron et 1 cs d’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez, puis réservez.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément la saucisse de porc 2 à 3 minutes. Couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen-doux. Retournez régulièrement.
Dans la sauteuse utilisée à l'étape 2, faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne à feu moyen-vif et cuire l’oignon et les haricots verts 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que ces derniers soient encore légèrement croquants et l'oignon tendre. Hors du feu, incorporez-y 1 cs de sauce au citron par personne.
Servez la saucisse, les grenailles et les haricots verts sur les assiettes. Garnissez la saucisse du reste de sauce au citron (voir conseil).
Conseil : Si vous aimez la fraîcheur du zeste de citron, garnissez-en le plat avec le reste à votre guise.
