Varkenshaas met granaatappel en pompoen
met witte kaas, tahin en bulgur4.5(113)
Calorieën
:
840 kcalEiwit
:
45.2g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkSpeciaal ingrediënt
Allergenen:
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Sesamzaad
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
½ stuk(s)
Citroen
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja)
75 gram
Pompoenblokjes
½ stuk(s)
Ui
20 gram
Tahinsaus
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei, Sesamzaad)
½ zakje(s)
Za'atar
(Bevat: Sesamzaad)
50 gram
Spinazie
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
¼ stuk(s)
Mango
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Bakplaat met bakpapier
•Diep bord
•Ovenschaal
•Koekenpan
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de ui in 8 partjes. Verdeel de ui en pompoen over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout.
- Rooster de groenten 14 - 16 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Voeg de bulgur en water toe aan een ruime pot zodat de bulgur goed onder water staat. Voeg 1/4 bouillonblokje per persoon toe. Breng het water aan de kook en kook de bulgur in 10 minuten op laag vuur gaar. Giet af en laat uitstomen.
2
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Snijd de helft van de citroen in partjes en pers de andere helft uit boven een diep bord.
- Voeg de Midden-Oosterse kruiden en per persoon: 1/2 el olijfolie en 1/2 tl citroenrasp toe. Roer goed door.
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op hoog vuur. Bak de varkenshaas in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Leg de varkenshaas in een ovenschaal en schenk het citroenmengsel erover. Rooster de varkenshaas 6 - 8 minuten in de oven.
3
- Rol de granaatappel al duwend over het aanrecht zodat je de pitjes hoort kraken. Snijd de granaatappel doormidden en haal de granaatappelpitjes uit de schil.
- Snijd de peterselie fijn. Meng in een kleine kom de tahin met het sap van 1 citroenpartje per persoon.
- Roer de spinazie, za'atar en 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon door de bulgur (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Zorg ervoor dat de bulgur nog warm is, zodat de spinazie kan slinken.
4
- Snijd de varkenshaas in sneetjes.
- Verdeel de bulgur over diepe borden. Leg de pompoen, ui en varkenshaas erop.
- Verkruimel de witte kaas eroverheen en besprenkel met de tahinsaus.
- Garneer met de peterselie en de granaatappelpitten.
