Griezelige gehaktballetjes met "bloed"saus van cranberry
met pompoenpuree, spekjes en zelfgemaakte saus
De aardappelpuree is vol van smaak door de melk en boter die je toevoegt. Hoe fijner je de aardappelen stampt, hoe romiger het resultaat.
Allergenen:
Soja
•Hvede
•Noix de pécan
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd45 minuten
Oventijd35 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Prei
25 gram
Spekreepjes
10 ml
Ketjap manis
1 stuk(s)
Kalfsburger
75 gram
Pompoenblokjes
20 gram
Cranberrychutney
10 gram
Pecanstukjes
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Verse bladpeterselie
Zelf toevoegen
30 gram
[Plantaardige] boter
75 ml
Zoutarme runderbouillon
1 tl
Mosterd
1
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)4154 kJ
Energie (kcal)993 kcal
Vetten63.3 g
waarvan verzadigd29.7 g
Koolhydraten66.5 g
waarvan suikers20.2 g
Vezels14.8 g
Eiwitten35.2 g
Zout2.9 g
Trans Fat0.1 g
Potassium48.3 mg
Calcium10.5 mg
Iron0.1 mg
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Breng gezouten water aan de kook in een pot (zie Tip). Was of schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken. Kook de aardappelen en de pompoen 12 - 15 minuten, of tot ze gaar zijn. Giet af en laat uitstomen.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Snijd de prei in dunne ringen en snipper de ui.
Tip: Gebruik twee potten als je voor meer dan vier personen kookt.
2
- Verhit 1/4 van de boter in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de prei en de spekreepjes 5 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout, haal uit de pan en bewaar apart.
- Vorm van elke burger twee gehaktballen.
- Verhit opnieuw 1/4 van de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen in 4 - 6 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
3
- Verhit opnieuw 1/4 van de boter in dezelfde sauteerpan en bak de ui 2 - 3 minuten.
- Roer de ketjap, cranberrychutney, bouillon en de helft van de mosterd erdoor. Voeg de gehaktballen weer toe aan de pan en laat de saus 8 - 10 minuten zachtjes indikken.
- Snijd ondertussen de peterselie grof.
- Stamp de aardappelen en pompoen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de mosterd, een scheutje melk en de overige mosterd en boter toe en stamp goed door.
4
- Verdeel de stoemp over de borden. Verdeel de prei en spekreepjes erover. Leg de gehaktballen erbovenop.
- Steek twee pecannoten in de bovenkant van elke gehaktbal, zodat ze op puntige oren lijken. Gebruik de pecannoten om gezichten te maken op de 'vleermuis' gehaktballen.
- Besprenkel met wat van de "bloed"saus en serveer de overige saus ernaast.
- Garneer met de peterselie en de overige pecannoten.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Varkensworst in currysaus met gefrituurde uitjes
met cheesy aardappelpuree en sperziebonen
Mujaddara met harissa, kerstomaten en komkommeryoghurt
klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui
Kruidige varkenscurry op z'n Birmaans
met rijst, appelsiensalade, mangochutney en koriander
Romige farfalle met aubergine en kipfilet
en voor ouders: peterselie en kalamata-olijven
Fusion falafelbowl met chipotle-tahinsaus
met Koreaanse kruiden, patatjes en komkommer
Tex-Mex pastabowl
kies en mix toppings: avocado, cheddar, zure room en meer!
Fiocchi tricolore in romige zongedroogde-tomatensaus
kies en mix toppings: met mozzarella, rode pesto, basilicum en meer!
Romige fiocchi tricolore met honinggroenten
en voor ouders: geitenkaas, walnoten en peterselie
Romige conchiglie met rundergehakt
kies en mix toppings: ontbijtspek, mozzarella, basilicum en meer!
Pikante massala met linzen en aubergine
met gouden rijst, kruidige yogurtsaus en cashewstukjes
Geitenkaas op linzensalade met cranberrydressing
met gezouten amandelen, zoetzure ui en geroosterde zoete aardappel
Sticky buikspek op witte demi-baguette met pikante frietjes
geïnspireerd op bánh mì, met sojabonensalade en sambalmayonaise
Zwarteknoflookchampignons met feta en knolselder
met aardappelpuree, walnoten en peterselie
Romige spinaziedahl met cashewnoten
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Rijstbowl met spiegelei en zoete Aziatische saus
met cashewnoten, verse kruiden, groenten en limoen
Pikante gebakken rijst met kimchi
met vissaus, spiegelei, furikake en sesamzaad
Steak met zhough en aubergine
met patatjes en kerstomaten
Pikante chipotle kippensoep
met zure room, zoete aardappel, mais en koriander
Geitenkaassalade met pecannoten en pompoenpitten
met yoghurtdressing, appel, courgette en patatjes
Hertengehaktballetjes met witte kaas
met gembercouscous, groenten en peterselie
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Noedelbowl met heekfilet
met courgette, wortel en gomasio
Noedelsalade met biefstukreepjes, pinda's en verse kruiden
met Vietnamese saus en gebakken radijsjes
Tuna melt naanpizza
met Siciliaanse kruiden, bieslook en knapperige salade
Steak met pesto en patatjes
met courgette, paprika en ui
Romige 'butter tofu' curry
met rijst, koriander en paprika
Gevuld bladerdeeg met kipgehakt en broccoli
met tomaat en bieslooksalade
Meatier-burger op een zwart streetfoodbroodje
met smokey saus, frietjes en tomaat-komkommersalade
Salade met gegrilde nectarine en honing-geitenkaasbolletjes
met geroosterde pistachenoten, parelcouscous en basilicum-citroendressing
Zalmfilet in romige knoflooksaus
met knolselderpuree en frisse witloofsalade
Entrecote met geglaceerde wortels en amandelschaafsel
met zoete-aardappelpuree, uiensaus en komkommersalade
Kabeljauw in pestoboter met gezouten amandelen
met cheesy pastinaak-aardappelpuree en puntpaprika
Kip-kalkoenbowl à la Kung Pao
met rijst, cashewstukjes en courgette
Broodje gehaktbal met zelfgemaakte frietjes
pick en mix toppings: smokey mayo, regenboogsalade en meer!
Pompoen-pindasoep
met flatbread en gekookt ei
Snelle spaghetti bolognese
met ontbijtspek, courgette en kaas
Veggie picadillo met linzen en witte kaas
met olijven, peterselie en rozijnen
Gevulde portobello met geitenkaas en walnoten
met patatjes, kerstomaten en geroosterde paprika
Flatbreadpizza's met champignons en paprika
met mozzarella en Midden-Oosterse kruiden
Gepaneerde pangasiusfilet met geroosterde groenten
met knoflook-gemberrijst en furikake
Empanada's met vegetarische runderstukjes
met cheddar en knapperige salade