Traybake met falafel en citroenyoghurt
met geroosterde koolrabi en venkel- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Gluten
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
Ingrediënten
200 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Venkel
½ stuk(s)
Koolrabi
100 gram
Bospeen
½ takje(s)
Verse rozemarijn
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
30 gram
Semi-gedroogde tomaten
75 gram
Falafel
(Kan bevatten: Soja, Gluten, Mosterd)
¼ stuk(s)
Citroen
75 gram
Griekse yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Groentebouillonblokje
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. Verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven het water. Halveer de krieltjes in de lengte, doe in de pan en kook 4 - 5 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Halveer de venkel en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in plakken (zie Tip). Schil de koolrabi, halveer en snijd in halve manen. Snijd het loof van de bospeen af en snijd de peen in de lengte doormidden. Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd fijn.
Verdeel de krieltjes, venkel, koolrabi en bospeen over een bakplaat met bakpapier. Meng de Midden-Oosterse kruiden, de rozemarijn, de olie van de semi-gedroogde tomaten en 1 el olijfolie per persoon in een kleine kom. Verdeel het kruidenmengsel over de bakplaat. Breng op smaak met peper en zout en roer goed om.
Zet de bakplaat in de oven en rooster de krieltjes, venkel, koolrabi en de bospeen in 20 - 25 minuten gaar. Snijd de semi-gedroogde tomaten grof. Voeg de falafel en de semi-gedroogde tomaten in de laatste 5 - 7 minuten toe aan de bakplaat (zie Tip).
Snijd de citroen in partjes. Meng de Griekse yoghurt en citroensap naar smaak in een kom. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de krieltjes, venkel, koolrabi en de bospeen over de borden. Serveer de citroenyoghurt ernaast. Garneer eventueel met het venkelloof en een citroenpartje.
