Tortelloni, jambon serrano et burrata

Name: Tortelloni, jambon serrano et burrata sauce tomate au poivron rôti, roquette et pistaches
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 80 g Jambon serrano; 40 g Roquette; 20 g Pistaches; ⅔ boîte(s) Tomates cerises en boîte; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 boule(s) Burrata; 80 g Sauce au poivron grillé; 300 g Tortelloni ricotta-épinards; 1 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Huile d'olive vierge extra; à votre convenance Poivre et sel

sauce tomate au poivron rôti, roquette et pistaches

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Le jambon serrano (ou "jambon montagnard") est traditionnellement séché en altitude. D'où son nom espagnol désignant une région montagneuse : la sierra.

Allergènes:

Fruits à coque

•Pistaches

•Lait (contient du lactose)

•Blé

•Œuf

•Gluten

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

40 g

Jambon serrano

20 g

Roquette

10 g

Pistaches

(Contient: Fruits à coque, Pistaches Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque, Arachides)

⅓ boîte(s)

Tomates cerises en boîte

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ boule(s)

Burrata

(Contient: Lait (contient du lactose))

40 g

Sauce au poivron grillé

150 g

Tortelloni ricotta-épinards

(Contient: Lait (contient du lactose), Blé , Œuf, Gluten Peut contenir: Soja, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3458 kJ

Calories826 kcal

Graisses38.4 g

Graisses saturées12.6 g

Glucides77.5 g

Sucres15 g

Fibres alimentaires7.8 g

Protéines40.2 g

Sel4.2 g

Potassium183.4 mg

Calcium29.6 mg

Iron0.7 mg

Ustensiles

•Wok ou poêle

•Poêle avec couvercle

Instructions

Émincez l'oignon en demi-rondelles.
Concassez grossièrement les pistaches.

Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et revenir l'oignon 2 minutes à feu doux.
Ajoutez-y les tomates cerises et la sauce au poivron grillé. Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen-vif.
Salez et poivrez à votre goût.

Pour les tortelloni, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Détachez délicatement les tortelloni les uns des autres et faites-les cuire 3 à 5 minutes à couvert.
Ensuite, égouttez-les et mélangez-les à la sauce tomate au poivron rôti.
Coupez soigneusement la burrata en deux.

Disposez la roquette sur les assiettes et déposez-y les tortelloni.
Détachez les tranches de jambon serrano les unes des autres. Disposez-les sur les tortelloni. Déposez la burrata sur le tout.
Garnissez des pistaches et apprêtez avec 1 filet d'huile d’olive vierge extra et du poivre noir fraîchement moulu à votre convenance.