Tomatensoep met kaasstengels en basilicumcrème
met verborgen groenten voor kinderen: wortel, bleekselder en ui- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met onze verborgen-groentenrecepten kun jij maaltijden serveren die niet alleen vers en makkelijk te maken zijn, maar die stiekem boordevol groenten zitten die kinderen normaal naar de zijkant van hun bord duwen. Een stressvrij familiediner!
Ingrediënten
⅓ roll(s)
Bladerdeeg
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Kan sporen van allergenen bevatten, Gluten, Tarwe)
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
⅓ zakje(s)
Gedroogde tijm
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
10 ml
Basilicumcrème
25 gram
Zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Laurierblad
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met basilicum
½
Tomatenpuree
2 stuk(s)
Tomaat
100 gram
Mix van ui, wortel en bleekselder
(Bevat: Selderij)
Zelf toevoegen
250 ml
Zoutarme groentebouillon
¼ el
Olijfolie
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Rol het bladerdeeg uit.
- Snijd het bladerdeeg in twee gelijke helften. Verdeel over de ene helft de geraspte belegen kaas en de tijm. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de andere helft van het deeg erop en druk voorzichtig aan. Snijd het bladerdeeg in repen van 2 cm.
- Pak een reep aan beide uiteinden vast en draai één uiteinde voorzichtig een paar keer om, zodat er een gedraaide kaasstengel ontstaat.
- Leg de kaasstengels op een bakplaat met bakpapier en herhaal tot alle repen gedraaid zijn.
- Bak de kaasstengels 13 - 15 minuten in de oven.
- Bereid de bouillon (zie Tip).
- Snijd de tomaat en knoflook in grove stukken.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een soeppot op middelhoog vuur. Bak de knoflook en tomatenpuree 1 minuut.
- Voeg de groentemix toe en bak 2 minuten mee.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Vervang dan de bouillon door dezelfde hoeveelheid kokend water.
- Roer de verse tomaat en de tomatenblokjes uit pak erdoorheen en kook 1 - 2 minuten verder.
- Voeg de honing, de bouillon, het laurierblad en de Siciliaanse kruidenmix toe.
- Meng goed en laat de soep 15 - 20 minuten zachtjes koken op laag vuur.
- Haal de soeppot van het vuur. Haal het laurierblad uit de pot.
- Mix met een staafmixer tot een glad geheel.
- Voeg eventueel meer water toe als je de soep wilt verdunnen.
- Proef de soep en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over kommen of diepe borden.
- Garneer met de basilicumcrème en de zure room.
- Serveer met de kaasstengels.
