Luxe noedelsalade met garnalen en broccolini

Breng een pot met water aan de kook. Verhit de helft van de zonnebloemolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de broccolini 4 - 6 minuten, of tot hij goudbruin kleurt. Blus af met een scheutje water en kook, afgedekt, 4 - 5 minuten op middelhoog vuur. Roer de Koreaanse kruidenmix erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout en bewaar apart.

Kook de noedels 6 - 7 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en voeg terug toe aan de pot. Meng in een kleine kom de woksaus met gember, sojasaus, de helft van de honing en de helft van de wittewijnazijn. Voeg sambal toe naar smaak. Voeg de saus toe aan de noedels en roer goed door.

Dep de vis en garnalen droog met keukenpapier. Voeg de overige Koreaanse kruidenmix toe en breng op smaak met peper en zout. Verhit de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak, wanneer de olie goed heet is, de vis en garnalen 2 - 3 minuten. Haal daarna uit de pan.

Pers de appelsien uit boven een kleine kom. Pers de knoflook of snijd fijn en voeg toe aan het appelsiensap. Voeg de zoet-pikante chilisaus, de overige honing en de overige wittewijnazijn toe. Meng goed door. Voeg de saus toe aan de pan en kook 1 - 2 minuten op hoog vuur, of tot de saus wat dikker begint te worden. Hak ondertussen de pinda's grof.