Stoemp met Provençaalse hertengehaktballetjes
met snijbonen en uiensaus0.0(0)
Calorieën
:
519 kcalEiwit
:
24.9g eiwitDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
Snijbonen zijn super veelzijdig. Je kunt ze rauw eten, als bijgerecht, of toevoegen aan gerechten zoals deze!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Wortel
50 gram
Gesneden snijbonen
½ stuk(s)
Rode ui
20 gram
Uienchutney
6 stuk(s)
Hertengehaktballetjes Provençaals
(Bevat: Gluten, Tarwe)
Zelf toevoegen
¾ el
[Plantaardige] boter
150 ml
Zoutarme runderbouillon
1 tl
Mosterd
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Pan
•Koekenpan met deksel
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de aardappelen en de wortel.
- Schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Snijd de wortel in schijfjes van 1/2 cm dik.
- Kook de aardappelen en wortel, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Breng water aan de kook in een pot voor de snijbonen. Kook de snijbonen 6 - 8 minuten.
- Giet daarna af en spoel af onder koud water zodat de snijbonen niet verder garen.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
3
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes 4 - 5 minuten, of tot ze rondom bruin zijn.
- Voeg de ui toe en verlaag het vuur.
- Laat het geheel, afgedekt, nog 4 - 5 minuten sudderen, of tot de ui zacht is.
4
- Voeg de uienchutney en bouillon toe aan de pan.
- Meng alles goed door en laat de saus, zonder deksel, 3 - 5 minuten indikken tot de gewenste dikte (zie Tip).
Tip: Duurt het te lang voordat de saus is ingedikt? Zet het vuur dan wat hoger. Houd de saus dan wel goed in de gaten, anders brandt hij aan.
5
- Stamp ondertussen met een aardappelstamper de aardappelen en wortel met de mosterd en een klein klontje boter.
- Voeg eventueel een scheutje melk toe om het geheel smeuïg te maken. Roer de snijbonen erdoor en breng op smaak met peper en zout.
6
- Verdeel de stoemp over de borden.
- Leg de gehaktballetjes erop en schenk de uiensaus erover.
